牛肉高蛋白低脂肪，为寒冬补益佳品。泡菜炒牛肉就是一款常见的养胃菜品，在养生类主题餐厅里颇受欢迎。牛肉的吃法有很多，今天小编为大家推荐的是泡菜炒牛肉的做法，快来试试吧。
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泡菜炒牛肉的做法
材料：
主料：泡菜、牛肉
辅料：辣椒（红，小）、酸豆奶、洋葱、葱、蒜
调料：色拉油、香油
做法
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1 把牛肉切成小方块，再倒入少许生抽调味，加入2大少酸奶拌匀后点少许色拉油腌制30分钟。
2 锅中倒入3汤勺植物油，冷油下锅快速滑炒变色后盛出，变色即可否则肉质会变老。
3 锅中留底油爆香葱蒜后加入干红辣椒翻炒几下倒入香葱末翻炒2分钟左右，待洋葱没有辛辣味即可，这时候加入泡菜转大火翻炒。
4 泡菜至少要炒2-3分钟，然后加入牛肉快速翻炒拌匀，加入少许生抽调味，淋香油出锅即可。