西餐所用的食材和中式的菜有所不同，因此做出来的口感也不同，现在很多人都喜欢吃。不知道大家是否吃过法式鲜虾浓汤呢？是用鲜虾、罗勒叶等一起制作而成的，口感好营养丰富。一起来看看下面的文章吧。
带壳鲜虾8只 面粉适量 红萝卜1个 洋葱0.5个 西红柿1个 鲜奶油适量 欧芹叶适量 罗勒叶适量 柠檬半片 白兰地适量 白胡椒粉适量 盐适量 牛油适量
做法
1. 大虾洗干净，沥水，牙签插进虾背的第一节和第二节之间，把虾肠挑出来
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2. 去完虾肠，把虾头拧下来，剥壳，只剩下漂亮的虾尾巴。虾头和壳留着备用
3. 准备汤虾汤的其他材料，把西红柿，洋葱和红萝卜切片
4. 小煮锅加牛油和虾头虾壳，中火翻炒出香味
5. 再加洋葱翻炒一分钟
6. 加西红柿，红萝卜和欧芹，罗勒叶。注2碗开水，烧开后小火焖30分钟。
7. 虾油汤熬好后，放半片柠檬，搅拌几下，加盐调味，不要盖盖子，稍微摊凉备用。
8. 用另外一个煮锅，放2大勺面粉兑凉水，调成不粘稠的浆
9. 过滤网架在装面粉水的锅上，把温热的（不能是滚烫的）虾油汤通过过滤网和面粉水混合。动作要快，或者边 倒边搅拌，保证面粉水不会因为外来高温而结小块
10. 混合后置锅上，小火煮5分钟直到面糊全熟呈粘稠装，并加入适量奶油，盐和胡椒粉，还有白兰地酒调味，从 开火到熄火期间不能离开，不能停止搅拌
11. 熄火后加入鲜虾，焖1分钟即可。
12. 如果虾汤不是马上喝，请把虾捞出来，洒点盐和胡椒粉，等喝汤的时候再放到汤里。如果虾一直泡着，会导 致体积缩水且又老又韧。
13. 成品