酸辣鸡杂的做法 酸辣鸡杂怎么做好吃?

2015/2/26 1588.TV百科知识

    酸辣鸡杂是一道非常的下胃菜,味道酸爽可口,香辣无比,而且制作非常简单。接下来,小编就为大家介绍一下着酸辣鸡杂的做法,快来试试吧。

    酸辣鸡杂的做法

    材料:

    主料:鸡(土鸡,家养)

    辅料:芹菜、蒜、豆角、干辣椒

    调料:淀粉、白醋、香油

    做法

    1 准备好所需原料。

    2 鸡肝,鸡心、鸡胗清洗干净后放在清水中浸泡20分钟(此步可提前做好)。鸡肠剪开,用盐搓洗两次再用醋抓洗后用清水冲洗干净泡在水中。把鸡胗两面白色的皮去掉切成片,肝片成片,鸡肠切成段。鸡蛋我留着炖汤了。随之将鸡杂用油、酱油、盐腌好拌均匀再加适量湿淀粉拌匀备用。

    3 芹菜去叶切成段,辣椒蒜头切碎。

    4 酸豆角我是放在冰箱冻柜冷藏的,所以要散冻清洗下挤干水分。

    5 锅烧热入油烧四成热后加入鸡杂翻炒,爆至鸡肠卷起。

    6 鸡杂推至锅边,加入酸豆角继续翻炒,煸干水分。

    7 加入芹菜,盐继续翻炒至芹菜色加深。

    8 加入辣椒蒜头,加入适量醋,老抽、盐、50ML水翻炒几下出锅装盘。

    9 盛出来,酸酸辣辣的味道,闻着都有了胃口了。

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