川味虾藕食用莲藕、虾仁，再加上辅料制作而成，不仅可以健脾养脾、养血，而且还可以补充维生素哦。那川味虾藕的做法大家是否知道呢？一起来跟随小编来学习一下吧。
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用料
主料
虾 200g 藕 200g
辅料
醋 适量酱油 适量糖 适量豆瓣酱 适量淀粉 适量细香葱 适量姜 适量大蒜 适量
川味虾藕的做法
步骤1.锅中倒一点油，以小火慢慢地将腰果烘熟。当然，如果是熟的腰果可以省掉这一步，不过我倒觉得，熟腰也这样烘热一下，味道更好。
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步骤2.锅倒入适量油，油温后，下虾仁滑炒变色后即捞出。
步骤3.锅中留一些底油，放入姜、蒜末炒香后，倒入裨县豆瓣酱炒出红油和香味。
步骤4.倒入藕丁略微翻炒。
步骤5.将虾倒回锅中。
步骤6.倒入1勺料酒后，把事先调好的调味汁倒入，大火翻炒。因为调味汁中有淀粉，所以汤汁会稍微粘稠。
步骤7.汤汁收得基本包裹住了虾和藕时，就倒入葱段翻炒。
步骤8.把腰果倒入锅中炒匀即可盛盘。