花生酱是我们生活中必不可少的一种调味品，也是一种非常美味的食品。花生酱种类繁多，你都知道它们的做法吗？如果不知道的话，来跟我一起学习不同种类花生酱的做法吧！
![]()
做法一、牛肉花生酱做法
主料：
腌制牛肉末250克，白糖3大勺，酱油1大勺，料酒1大勺，辣椒粉35克，五香粉1/2小勺，花椒粉1/2小勺，甜面酱2大勺，豆豉酱2大勺，花生4大勺，白芝麻1大勺，色拉油400毫升，蒜末2大勺，姜末1 大勺
做法：
1、牛肉绞肉里倒入蒜末，姜末，料酒，一大勺酱油，搅拌几下腌半个小时。
2、油锅烧热后倒色拉油，转中火，下腌过的牛肉末开始炒，不断用铲子翻动，炒到牛肉末颜色变深，肉粒收缩变脆，在你觉得已经熟了的基础上再炒5分钟，把牛肉粒中的水汽都炒干，你会看到蒜 末和姜末已经变成深金黄色，浮在油面上，如果没有，就继续炒。
3、转小火，下五香粉，花椒粉，翻匀。
4、下甜面酱，豆豉酱，用铲子把酱和肉末翻搅均匀。
![]()
5、倒入花生，芝麻，再搅匀。
6、下辣椒粉，和白糖，动作麻利地翻匀之后就熄火，这里不能多炒，多炒辣椒粉就焦了，要觉得翻得不匀，关火以后也能搅拌。
7、装瓶（玻璃瓶事先煮过消毒）即可。
做法二、自制花生酱
主料：花生（适量）、色拉油（适量）、糖（适量）
做法：
1、将洗干净的花生放入炒锅中，不加油，小火不停翻炒。
2、直到翻炒至花生成熟。
3、炒好的花生去皮或不去皮。
![]()
4、将炒熟的花生加适量白糖放入料理机中。
5、搅打成粉末状。
6、加少许的色拉油做引子。
7、香浓的花生酱便做好了。
8、成品香浓非常好吃。
小窍门：
花生的外衣很有营养，所以我没有去皮。
做法三、原味花生酱
主料：花生300g，食用油30ml（左右）
工具：料理机（需粉碎和研磨功能）
做法：
1、准备所需原料，花生提前洗净外皮浮土，沥干水备用。
2、小火加热锅，炒花生约6-8分钟左右，略上色即可（翻炒过程用铲背轻轻拍打，帮助外皮脱离）。
3、炒好的花生，放置不烫手，双手手掌搓揉。
4、吹去脱离的外皮。
5、外皮与花生仁很容易分离出来，只需轻轻一吹。
6、去皮后的花生仁放入粉碎功能的料理机中，搅打成较细颗粒状。
7、再放入研磨杯中，加入食用油继续研磨。
8、研磨至完全细腻的状态，即可。
![]()
做法四、蜂蜜花生酱的做法
主料：花生米150g,蜂蜜50g,盐2g,花生油50-80g
做法：
1、花生米用烤箱焙香，烤箱中层，上下火150度/20分钟，锅中倒入花生油，烧热，关火晾凉备用。
2、焙香的花生米去皮放入食物研磨机中磨成粉。
3、这时花生粉的油性已经出来些，加入50g蜂蜜（甜度随个人喜好来增减）2g盐，用研磨机继续研磨， 喜欢细腻的花生酱可以多研磨几次。
4、充分研磨的花生粉逐渐结成一团，已接近酱的状态，分次加入适量的冷却的花生油调整湿度，用研 磨机再次打匀即可。喜欢稀一点的花生酱可以再多加点花生油。
5、装瓶，室温保存。自己做的花生酱不含任何防腐剂，所以一次不用做太多，随吃随做。
6、花生酱是是早餐的伴侣。
![]()
做法五、香浓花生酱的做法
材料：花生米、绵白糖、花生油（均为适量）。
做法：
1、将洗干净晾干的花生米放入炒锅中，不加油，小火用铲子不停的翻炒，以花生米受热均匀。
2、炒熟的花生米加适量绵白糖放入搅拌机中。
3、启动搅拌机，搅打成粉末状。
4、加入适量花生油，继续搅打一会。
5、喜欢粗点颗粒感的不需要搅打过长时间。
6、喜欢细腻的就多搅打一会，香浓的花生酱就做好了。
小窍门：
糖和油的分量控制：先少加一些糖，觉得不够甜后期可以再添加，花生油不需要太多，搅拌出的花生酱有了一定粘稠度即可。
如何判断花生是否炸熟：通过是否有啪啪的声音来判断；或者用手取一粒花生米撮一下，皮和花生米能脱离，就说明花生熟了。
看了上面的步骤，相信你至少已经学会了一种花生酱的做法。花生酱做好后，可以用来涂抹吐司或者直接蘸食，不喜欢甜口的可以把上面方法中的糖换成盐，用来拌面，吃火锅、麻辣烫都会非常棒哦。