虾酱豆腐可是一道很常吃的家常菜，当然，不同的地区其做法也不同，那虾酱豆腐都有哪些家常的做法呢？今天，小编就为大家介绍虾酱豆腐的做法大全。
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做法一：【虾酱豆腐】
虾酱豆腐的家常做法：
1.将豆腐切成块状
2.葱姜蒜清洗干净后切成片
3.干辣椒剪成段
4.青辣椒清洗干净后，去蒂去籽，切丁
5.锅里倒入适量油
6.爆炒葱姜蒜，再放入干辣椒
7.倒入适量料酒
8.再放入虾酱，翻炒出香气
9.放入豆腐、白糖和清水
10.盖上盖子，炖煮两三分钟
11.放入葱末，倒入水淀粉
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12.勾芡后浇上辣椒油
13.完成。
虾酱豆腐的家常做法贴心提示：
1.虾酱味道偏重，因此无需再额外放盐。
2.炒虾酱的时候一定要注意，以免被油溅伤。
3.要注意炖豆腐的时间，别太久，以免影响嫩度。
做法二：【虾酱豆腐】
用料：
主料：豆腐250克 虾酱1/2汤勺 韭菜1小把
调料：食盐 5克 蒜 2瓣 花椒 6粒 植物油 5克
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虾酱豆腐的做法
1.北豆腐用刀切成大小均等的见方块
2.锅内放入足量冷水，将切好的豆腐块放入锅中，开大火让豆腐与水同时加热，待水温上升到90度左右时，转小火恒温加热
3.待豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度时，把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中备用
4.炒锅放火上烧热，倒入适量的植物油，加入1/2汤匙虾酱
5.舀入3勺自制花椒水（自制花椒水的简单做法：把花椒放在碗中，冲入热开水浸泡片刻，使花椒的香味溶于水中，水色由白变成棕红色
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6.稍煮片刻，使虾酱被花椒水稀释
7.浸泡的豆腐控水捞出放在虾酱里，用铲子翻炒均匀，使每一片豆腐都均匀的被虾酱包裹，中火加热至虾酱表面产生大量的气泡
8.韭菜或小葱洗净切成小段，大蒜去皮切片
9.往锅里撒入韭菜或小葱、大蒜片提味、加盐调味即可出锅
做法三：【虾酱炒豆腐】
1.食材：豆腐、虾酱、大葱
2.豆腐切成丁用开水略焯一下
3.用凉水过凉，捞出沥干水分
4.葱切成小段
5.锅烧热，放入油，放入虾酱翻炒出虾酱的香气
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6.放入葱略翻炒一下
7.放入豆腐，颠锅炒
8.颠锅炒至虾酱均匀的裹在豆腐上面即可
9.装盘即可食用
做法四：【虾酱蒸豆腐 】
用料：虾酱 北豆腐 鸡蛋 小葱 食用油
做法：
1.用刀将豆腐按压成豆腐泥。
2.小葱洗净切葱花、鸡蛋磕入碗中待用。
3.将豆腐泥、虾酱、鸡蛋、葱花、食用油倒入碗中。
4.搅拌均匀，裹上保鲜膜上蒸锅蒸制10分钟即可。
5.取出，将虾酱豆腐切成菱形块。码入盘中点缀红彩椒丝即可。
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做法五：【肉末虾酱豆腐】
原料：虾酱、花肉、豆腐、葱姜蒜、干红辣椒
做法：
1、取适量蜢子虾酱，用三倍左右的水稀释；
2、豆腐切块，如加了盐的热水中煮至浮起，捞出沥干水分；
3、花肉切小丁，姜蒜且末，干红辣椒和小葱切碎；
4、起油锅，油热后超香肉末，煸出肥肉中的大部分油脂；
5、下入姜蒜末和干红辣椒炒香；
6、下入稀释的蜢子虾酱炒出鲜香味；
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7、下入焯好的豆腐翻炒，烹入料酒和生抽，加一点点热水，小火咕嘟；
8、待汁水大部分收尽，淋一点水淀粉，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。
虾酱豆腐的做法大全，就是以上小编为大家所介绍的日常做法了，喜欢的朋友可以根据上面的流程来做哦，保 证口感好。