黑胡椒汁是西餐中一款经典的肉类调味汁，它比胡椒粉有着更广泛的用处，并且味道也比胡椒粉更丰富。下面我就带着大家学一学黑胡椒汁的做法。
黑胡椒汁的做法一：
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主料：
黑胡椒碎，15g洋葱碎，10g辅料，黄油20g，盐适量，香叶2片，大蒜碎5g，红酒10ml， 鸡精少许，番茄酱20g，高汤200ml
步骤：
1、准备好所有的食材。
2、黄油融化放入洋葱碎和大蒜碎炒香。
3、加入黑胡椒碎。
4、再加入番茄酱。
5、加入红酒。
6、加入适量的高汤。
7、加入香叶。
8、中小火熬制15-20分钟。
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9、用盐和鸡精调味即好。
黑胡椒汁的做法二：
主料：黑胡椒粒，洋葱，白兰地酒，盐，红酒，黄油
步骤：
1、将汁锅预热，加黄油放入洋葱粒，用木铲不停搅拌。
2、然后撒上黑胡椒碎。
3、慢炒待闻到黑胡椒的香味后加少许白兰地酒。
4、待白兰地里的酒精挥发后加上24毫升的红酒，用小火慢煮。
5、待红酒浓缩后再加入备好的牛扒汁煮5分钟。
6、然后加盐和胡椒粉调味，把火关掉。
7、把事先切好的黄油粒倒入锅中。
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8、用不锈钢勺慢慢搅拌均匀至牛扒汁浓稠且有光泽，浇至牛排上即可。
小贴士：
用现磨黑胡椒碎来做，胡椒香味更加浓郁。
高汤用鸡汤，没有用清水也可以。
学会了黑胡椒汁的做法，百搭各类美食，无论是牛排、鸡排还是猪排，黑胡椒汁都将是它们的搭档。