喜欢吃寿司的朋友都知道，其酸味是由寿司醋发出来的，其味道独特，增加了食物的口感。那寿司醋怎么做呢？在家又该如何做寿司醋？寿司醋怎么保存？相信很多的朋友都不是很清楚，为了能够学到更多的东西，让我们一起来看看寿司醋的做法吧。
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寿司醋的做法
材料：白醋：600cc、白糖：500克、盐：80克
做法：
将醋、糖、盐三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可，醋不可烧开，以免酸度减低。
自制寿司醋的做法
食材
米醋55g
方法/步骤
1、放入所有东西稍加拌匀
2、放入蒸锅，我用的蒸蛋器，水量小，热气大
3、蒸40分钟左右
4、看到完全溶解，就好了
小贴士
盐糖醋的比例是：1：3：5，而且要用锅蒸出来，是米醋，蒸的时候，时间要长，要蒸到糖完全溶化，我大概40分钟才完全溶解。
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寿司醋的保存法
放置寿司醋的锅或容器是干燥的，置于墙角或阴凉处，夏天可放置三～四个月，冬季五～六个月。
寿司饭的煮法
食用米＋糯米以10：1比例，即可煮出又软又Q的寿司饭，用水量为一杯米对
一杯水，若超过五杯米则减少一杯水之1／5水量。
饭与寿司醋的比例
一碗饭＋一汤匙寿司醋（一杯米可煮二碗饭，依此比例。）
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寿司饭与醋的搅拌时间
1.电饭锅饭煮好约20～25分钟。
2.寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，须置于通风处或用电风扇吹冷。
寿司饭的保存法
寿司饭若有剩余，可用二条干净湿布盖住即可，接触饭面之湿布不可太湿，略湿即可。
寿司醋的做法，以及自制寿司醋的做法，在上面的文章中已经介绍的很清楚了，做出来的寿司醋还算可以吧？