炸鸡粉怎么用，应该要懂得它的用量，这样才能够做出来的炸鸡皮香脆爽口，那么炸鸡粉应该怎么用呢?怎么用才能使作用发挥到呢？下面就让我们一起来看一下炸鸡粉怎么用吧。
炸鸡粉怎么用
炸鸡粉在我们生活中的使用量是比较高的，特别是在肯德基和麦当劳，主要用来制作炸鸡。
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炸鸡粉的用法：香酥炸鸡
一）腌制过程：
1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。
2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）。
3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。
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二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉2：1：1）。
1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。
2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）。
4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。
4）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺厚处看是否有血水冒出。
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