芥末油的使用范围广泛，可作蘸料或用于食物的烹饪，使其菜肴别具一番风味。大家知道芥末油是一种调味油，知道都有什么功效与作用吗？有什么药用价值？适宜哪些人群？相信很多朋友都想知道吧？接下来，跟随小编来了解一下芥末油的功效与作用吧。
![]()
芥末油的功效与作用
1.芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃的作用，能增强食欲；
2.芥末有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等海鲜食品经常会配上芥末；
3.芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐，这种成分不但可以预防蛀牙，对预症，防止血管凝块，气喘等也有一定效果；
4.芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病、减少血液黏稠度等功效；
5.芥末油有美容养颜的功效，在美体界，芥末油是很好的按摩油。
![]()
芥末油的药用价值
芥末油是印度食品的常见成分。数千年来，人们还一直有用芥末油疾病的习惯。但在一些欧美国家，芥末油只能外用，因为他们认为内服芥末油对健康有潜在危害。
尽管如此，替代疗法医生仍然高度重视芥末油的药用价值。许多人还喜欢将其作为按摩油，抗真菌和抗细菌药膏使用。按摩支持者认为用这芥末油按摩太阳穴有助于缓解和紧张。理疗师还建议用芥末油软膏按摩刺激肌肉，有降低血压，和预防脱发等作用。特性芥末油包含硒和Omega-3脂肪酸。
一些自然疗法医务工作者声称这些成分有天然特性。在印度，用芥末油关节炎已经有数百年历史。预症替代疗法支持者认为芥末油是预症的好方法。尽管还没有终科学依据，但这种油确实包含芥子油甙和异硫氰酸酯这两种活性成分。一些临床试验证实异硫氰酸酯在抑制癌细胞形成方面有一定积极影响。
![]()
芥末调辣妙法：
1.芥末用水调匀（不能太稀），放到火上去烤，然后再盛放到蒸锅内稍蒸一下辣味即可出来；
2.用滚开水冲入芥末调和拌匀，然后加盖，放于阴凉处几小时，也可出辣味；
3.在芥末中酌量添加些糖或食醋，能缓冲辣味，且风味更佳。
芥末油的适宜人群
一般人群，高血脂患者、高血压患者、心脏病患者、食欲不振者适宜食用。
芥末油的禁忌
胃炎、消化道溃疡患者忌食，眼睛有炎症者、孕妇不宜食用。
![]()
芥末油的功效与作用，芥末油的药用价值以及禁忌都给大家介绍清楚了，在此小编提醒大家，芥末油虽然开胃，但并非人人都适宜，一定要谨慎食用哦。