鱼子酱具有非常高的营养价值，也倍受大家的喜爱。但是鱼子酱好吃吗？想知道好吃的鱼子酱的方法吗？请看以下内容：
鱼子酱好吃吗
当然好吃啦。好吃的鱼子酱，要属大颗粒鱼子酱，外观柔软圆润，新鲜饱满，汁液黑中略带灰色或褐色，吃到嘴里有点淡淡的海洋气息，回味却香醇甘美，而且也不会有太高的咸度。
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鱼子酱的搭配
海胆与蛋的搭配是经典的组合，但用鲟鱼子酱一同烹饪是创意所在，即丰富了口感的浓稠及层次，也增加了造型的动态感，口味简单清新，充满海洋气息。
这是将鲟鱼子酱与金枪鱼和脆虾搭配的独特组合，金枪鱼和鲟鱼子酱都是生鲜之品，脆虾则是经过油渍加工的，同是 海洋食材，但肉质细腻度、湿润度与鲜味各不相同，却也相得益彰。
鱼子酱搭配松茸、土豆、鸡蛋、玉米，恰巧这四款配菜是除了海鲜之外适宜与鱼子酱搭配的。一口气将它们聚集在 一起，不同的加工方式是关键：先煮后炸的鸡蛋、打成泡沫的土豆和化成浓汤的玉米以及原味的松茸片。
生牛肉薄片静静躺在层，鱼子酱置于用蓝纹芝士制成的冰淇淋之上，当冰淇淋稍许融化，融入帕尔玛芝士的香浓 后，用勺子把鱼子酱、蓝纹芝士冰淇淋一同送入口中，鱼子的咸香混合蓝纹芝士的特殊口感和冰淇淋的冰爽滋味让人 难忘。
一款分量十足的主菜由菠菜蓉打底，平底煎的海鲈鱼外皮香酥，鱼肉多汁滑嫩，鱼子酱点缀在大蒜泡沫之上，黑白相 配，视觉创意十足。
当鱼子酱和其他蘸酱相配是需要好好斟酌的，鱼子酱充满代表性的“式味道”强列而突出，其他酱汁的口味不能 掩盖其上也不能对比性太强，两者恰到好处的口味距离感则需要主厨细细拿捏，才能稳住鱼子酱味道的同时菜品温和的口感。
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鱼子酱蒸丝瓜
吃了又不发胖，又有含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白 、细嫩，是不可多得的美容佳品。所以经常买来吃，要么炒要么汤，这种做法也是新尝试，没想到出奇味道好呢。
主料
丝瓜：1根 鱼子酱：1包
辅料
油：适量 生抽：适量 大蒜：适量
1.丝瓜一根刨皮。
2.切成条块状这样整齐的码好在碟子里。一根貌似太多了，看这码的真乱。
3.鱼子酱准备好。
4.丝瓜上锅蒸十分钟后倒入一包鱼子酱。
5.大蒜拍散切碎，喜欢这个蒜香的可以多拍几个切碎一些。
6.因为鱼子酱是熟的了，所以只要再一分钟加热就行，浇一点生抽在丝瓜上，然后将蒜末撒在上面。
7.烧点热油浇在蒜上即可。
8.美味的鱼子酱丝瓜新鲜出炉，吃的时候稍微拌一下就可以了。
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鱼子酱烟熏三文鱼炒蛋
西式餐厅的做法和中餐中的炒蛋做法上有些不同，它更注重奶香味，有嫩嫩的蛋香口感。经典的西餐高级菜肴是 要求将炒蛋放在一个很深的银盘子中。我们平时吃的早午餐，炒蛋经常搭配烤面包，熏肉，烟熏三文鱼，土豆煎饼， 火腿或是香肠。也会搭配一些调味酱，包括番茄酱，辣椒酱和辣酱油之类的。
今天的搭配，是全麦面包，烟熏三文鱼，鱼子酱和炒蛋。非常非常的简单又美味！
主料
面包：1片 烟熏三文鱼：3片 鱼子酱：3g 鸡蛋：3个 辅料菠菜叶：5g 盐：2g 胡椒粉：2g 奶油：7ml 黄油：10g
1.事先准备好全麦面包，烟熏三文鱼，鱼子酱和嫩菠菜叶。
2.打三个鸡蛋进不粘锅中，加入黄油，先不要加盐，也不要搅拌鸡蛋。待炉子热了以后，把不粘锅置于炉子上， 开始快速搅拌鸡蛋。
3.待黄油软化后，把不粘锅从炉上移开，放在隔热垫上用锅的余热加热鸡蛋，继续搅拌，再放回炉子上继续加热 ，重复此动作3-4次即可。待鸡蛋还没有完全变成固态时，将不粘锅从炉上移开， 加入半勺奶油，盐和黑胡椒调味， 均匀搅拌，炒蛋完成。
4.全麦面包用面包机烘烤一下，将炒蛋均匀的铺在面包上。
5.烟熏三文鱼片拧一下，覆盖在炒蛋的表面。加些鱼子酱做点缀。散上一些胡椒，配上一些嫩菠菜叶（Baby spinach），鱼子酱烟熏三文鱼炒蛋。
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鱼子酱鸡蛋塔
鸡蛋是普通的食材，含有大量的维生素跟蛋白质，这次做一道鸡蛋塔，把肉馅于鸡蛋完美结合，先炸再烤，搭配鱼 子酱佐餐。
主料
鸡蛋 （7个） 蛋黄蛋清 （适量） 肉馅 （300克）
调料
盐 （适量） 料酒 （适量） 淀粉 （适量） 味精 （适量） 葱姜末 （适量） 鱼子酱 （适量）
厨具
炒锅、电烤箱
1.鸡蛋煮熟备用。
2.猪肉馅加料酒、味精、盐、葱姜末调好，加淀粉、蛋黄搅拌。
3.鸡蛋裹一层肉馅。
4.把裹好肉馅的鸡蛋，在淀粉里滚一圈。
5.在蛋清糊里过一下，让鸡蛋沾满蛋清糊。
6.裹好蛋清糊的鸡蛋放入面包糠里滚一圈。
7.八成热油锅略炸一下鸡蛋，捞出。
8.烤箱预热180度，把炸过的鸡蛋放入烤盘。
9.中层烤15分钟。
10.切开鸡蛋，点缀鱼子酱，摆盘放上薄荷叶。
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知道鱼子酱好吃了吗？知道好吃的鱼子酱的方法了吗？鱼子酱不仅营养而且还很美味哦！