香菇酱不但味道鲜美，而且营养丰富。适合拌饭、炒菜等添加，在闲时展示烹饪简单的菜品。那么大家知道香菇酱怎么做吗？了解香菇酱的做法吗？那么下面请看香菇酱的做法内容：
![]()
香菇酱的做法一
主料
香菇：400g辣黄豆酱：2大勺郫县豆瓣酱：1勺洋葱：1/4个
辅料
葱姜蒜：适量干辣椒：适量酱油：适量蚝油：适量糖：适量五香粉：适量
步骤
1.香菇洗净去蒂，切成将近1cm见方的丁；葱姜蒜、洋葱都切成末。
2.锅中加比平时做菜略多一点的油，放入干红辣椒碎小火炒出红油。
3.加入洋葱末、葱姜及一半的蒜末，炒出香味。
4.加入香菇丁，慢慢翻炒，可以加入少许海天小小盐酱油提鲜。
5.至香菇变软。
6.加1勺郫县豆瓣酱煸炒出香气。
7.加入2~3大勺海天辣黄豆酱，保持小火，并不断搅拌。
8.待汤汁变浓时，加入适量海天蚝油，五香粉、少许糖调味。
9.炒至酱变得红亮，开始有点吐油的时候，放入另一半的蒜末搅拌均匀即可起锅。
小贴士：
如果加入黄豆酱后太浓稠可加入少量水来稀释，再小火慢慢收浓。
![]()
香菇酱的做法二
猪肉（牛肉），香菇，鸡腿菇等等，海天黄豆辣酱，食用油，耗油，老抽，生抽，料酒，葱花，姜，白芝麻
香菇酱的做法
1.将猪肉（牛肉）切小丁或者剁成肉酱；香菇等切小丁；葱姜切末。
2.锅内放少许油，油热后放姜末爆香，放香菇等丁，炒至出水，倒到碗中备用（不要将炒出的水倒掉）。
3.锅洗干净放油，油热后放姜末爆香，放肉丁（末）炒至发白到料酒去腥，放海天辣酱，耗油，可根据自己喜好加入辣椒。
4.放老抽调色，放生抽提味，也可放白糖提鲜。
5.放入炒好的香菇的等丁，充分翻炒后调小火熬制，期间要翻锅防止糊锅，熬制有气泡产生，注意不要被溅出。
6.出锅前放入葱末，根据自己口味加入盐，也可加入五香粉，孜然粉，花椒粉等，放入白芝麻，出锅。
7.盛出晾凉后放冰箱保存。
小贴士
1.想吃辣的呢就用海天的黄豆辣酱，如果不能吃辣就用普通的海天黄豆酱。
2.根据自己的口味可以放五香粉，花椒粉什么的，但是个人觉得海天酱的味道就足够了，不需要再加其他的了。
![]()
香菇酱的做法三
香菇酱的食材和调料：
干香菇：100g豆豉：20g老抽生抽糖油
香菇酱的做法
1、干香菇洗干净泡水至柔软，去蒂，切成小粒粒。
2、热锅加油，放入豆豉炒香，加入香菇粒炒香。
3、加入盖过香菇的水，老抽，生抽，糖调味。
4、收干水分即可放凉装瓶保存。
小贴士：
【一】每次多做一些，放在冰箱保存2个星期没问题。
【二】喜欢辣的，可以再加些郫县豆瓣酱，和豆豉一起炒香即可。
【三】香菇可以选用自己喜欢的干菇，我用的是花菇，肉比较厚。
【四】吃前加些芝麻油或者辣椒油拌拌更美味。
【五】豆豉不宜加的过多，会苦。
![]()
香菇酱的做法四
主料
香菇5个
调料
料酒：适量 调和油：适量
香菇酱的做法
1.腌制肉鲜：加料酒、花椒粉（多些）），搅拌均匀。
2.香菇切丁。
3.生姜切成末。
4.葱切末。
5.蒜切成薄片。
6.炒肉末：国内倒少许油，倒入腌好的肉末，小火煸炒，把水分炒干。
7.盛出。
8.倒油炒姜末、葱末，喜欢吃辣的可在这步加入辣椒碎。
9.加入香菇，小火翻炒，加盐。
10.倒入肉末。
11.甜面酱。
12.放蒜、糖，翻炒均匀即可出锅。
![]()
经以上内容介绍，知道香菇酱怎么做了吧，香菇酱的做法是不是很简单呢。香菇酱可以直接拌面，炒饭，甚至夹个馍。想怎么吃就怎么吃，而且香辣牛肉酱放在冰箱里冷藏可以保存一周左右哦！