榨菜，人们吃的腌菜之一，脆嫩爽口，鲜香，回味悠长，而且还可以开胃健脾、辛忾添精、增食助神。榨菜也是做汤的上品，榨菜肉丝汤就是榨菜做汤的精品，那么榨菜肉丝汤怎么做呢？看看下面榨菜肉丝汤的做法就知道了。
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榨菜肉丝汤的做法一、
主料：榨菜 （50克） 里脊肉 （100克）
调料：
胡萝卜（半根）、 鸡蛋（一个）、 姜（一小块） 、香葱（两根） 、青菜（两棵） 、盐（两茶匙）、 黑胡椒（一茶匙） 、鸡精（半茶匙） 、淀粉（一汤匙） 、香油（一茶匙）
做法步骤
1、猪里脊切丝，胡萝卜切丝，青菜切丝，葱切末，姜磨泥，鸡蛋打散备用。
2、锅里放半汤匙食用油，把葱姜炒香，下入肉丝煸炒至肉丝变白。
3、倒入胡萝卜和榨菜炒均匀。
4、兑四碗水，调入盐，黑胡椒，烧开，小火炖煮20分钟，撇去浮沫。
5、一汤匙淀粉兑一汤匙水，勾芡。煮开后泼入蛋液。用筷子搅拌散成悬浮蛋花。
6、关火放入青菜丝，鸡精搅拌一下即可。可以在食用的时候放点香油。
小贴士：里脊肉不要腌渍，直接炒。胡萝卜是脂溶性的，要炒一下才能发挥的营养价值。
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榨菜肉丝汤的做法二、
主料：肉汤适量、榨菜1包、白煮肉50g
辅料：西兰花适量
做法步骤：
1.白煮肉煮熟后取出，剩余肉汤在锅里
2.西兰花切成小朵，洗干净
3.西兰花放入肉汤中煮沸
4.切一点白煮肉的碎肉放入锅里
5.加入榨菜，煮开
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榨菜肉丝汤的做法三、
主料：榨菜100g
调料：酱油适量、醋适量
步骤：
1.榨菜切丝
2.肉切丝
3.油锅加热后，放入肉丝，再放葱花、酱油
4.再放入榨菜、小红辣椒，倒入水烧开，加入米醋。
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榨菜肉丝汤的做法四、
主料：袋装榨菜丝150g、肉丝100g
辅料： 高汤30g、热水500ml、生抽10g、盐适量
做法步骤
1. 过热后放入适量油，5成热时把肉丝放入滑炒变色
2. 倒入榨菜丝翻炒，烹入生抽，加入热水和高汤（鸡精、鸡汁、浓汤宝亦可）
3. 榨菜本身比较咸，根据个人口味的量加盐
4. 做榨菜肉丝汤一定要先炒香再沸煮，可以让榨菜本身的鲜香的释放出来，还可以让汤的口感浓郁。
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以上就是榨菜肉丝汤的做法的相关内容，还有其他步骤方法小编没有一一列举。想要知道更多有关榨菜及做法的朋友请继续关注我们1588.tv，我们随后奉上。