榨菜味道香浓，生津开胃，四季都可食用，而且还有健脾、补气、增食助神的功效，榨菜不仅仅只是腌菜那么简单，还可以和其他食材搭配做出更多的美味，那么榨菜炒什么好吃呗？榨菜的做法大全让大家都可以品尝到好吃的榨菜。
榨菜炒什么好吃
榨菜可以和很多食材搭配，发生美味的碰撞及结晶，榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸，很多营养成分都是人体所必需的。炒，是我国国人最常见、最广泛使用的一种烹调方法，一年四季都可以食用的榨菜炒什么好吃呢？怎么炒能够更加营养呢？
![]()
榨菜烧鸡翅
主料：
鸡中翅（适量）、榨菜（适量）
调料：
圆椒（适量）、芽菜（适量）、香菜（适量）、葱（适量）、姜（适量）、油（适量）、盐（适量）、糖（适量）、生抽（适量）、鸡粉（适量）、酒（适量）
步骤
1鸡中翅、榨菜等材料
2圆椒、姜切粗丝，香菜、葱切段
3热锅，下油，爆香葱段（1/3）、姜丝
4下鸡翅，两面稍煎
5下适量的水和调味料
6把鸡翅煮至8成熟
7下榨菜丝，烧透
8下圆椒丝炒均匀
9下芽菜稍炒一下
10下余下的葱段、香菜翻炒一下，上堞
![]()
榨菜牛肉丁
主料
牛里脊（300g）、榨菜（100g）
调料
紫洋葱（100g）、芹菜（100g）、葱姜蒜末（各1小勺）、盐（1/2小勺）、糖 （1/2小勺）、鸡精（1/2小勺）、白胡椒粉（1/2小勺）、辣豆瓣酱（1大勺）、料酒（2小勺）、干淀粉（少许）、食用油（2大勺）
步骤
1材料及处理：牛里脊切成手指肚大的丁，加入盐、料酒和干淀粉，腌制15分钟左右；榨菜切成和牛肉差不多大的丁，洗净清水浸泡去除咸味儿，中间多次换水并挤干，用之前捞出彻底挤干水分；芹菜切丁；洋葱切片；豆瓣酱剁碎；葱姜蒜切末；
2起炒锅，热锅凉油，小火煸炒豆瓣酱至出红油，并加入葱姜蒜末煸炒出香味儿；
3下入牛肉丁，转大火，快速煸炒至牛肉丁变色；
4下入榨菜丁、芹菜丁、洋葱片，继续大火煸炒均匀；
5加胡椒粉调味儿；
6加糖（分量外）炒匀；
7加入少许鸡精；翻炒均匀，即可。
![]()
榨菜鱼片
主料
草鱼（适量）
调料
榨菜（适量）、红辣椒（适量）、花椒（适量）、料酒（适量）、胡椒粉（适量）、葱姜 （适量）
步骤
1草鱼杀后择洗净，去头尾，去鱼骨，把鱼肉片成薄片。
2用料酒、胡椒粉、精盐把鱼片拌匀腌10分钟。
3榨菜丝用清水洗净，辣椒切段，葱姜切碎。
4锅里加油，油热后放入花椒，葱姜爆香。
5放入辣椒、榨菜丝爆炒。
6加入适量开水，大火煮5分钟。
7把鱼片慢慢下到水里，轻轻滑散，煮至熟即可。
![]()
榨菜蛋炒饭
主料
大米（200克）、培根（30克）、榨菜（30克）、鸡蛋（1个）、黑木耳（30克）、胡萝卜（30克）、玉米粒（30克）
调料
植物油 （适量） 鸡精 （适量） 美极鲜味汁 （适量）
厨具
平底锅、蒸锅、不粘锅
步骤
1大米淘洗干净浸泡一会，黑木耳泡发洗净，胡萝卜去皮切粒。
2大米上锅蒸熟。
3鸡蛋打散，放入油锅中翻炒滑散后捞出。
4锅中留底油煸炒玉米粒、胡萝卜和黑木耳后捞出。
5培根放入锅中煸炒一下。
6放入米饭、胡萝卜、黑木耳、玉米粒和榨菜。
7淋入美极鲜味汁。
8撒入鸡精。
9放入鸡蛋翻炒一下即可。
![]()
榨菜米饼
主料
米饭（1碗）、鸡蛋（2个）、榨菜 （1袋）、水（适量）
步骤
1准备食材！
2榨菜丝切碎备用。
3打入两个鸡蛋，加入榨菜碎。
4加入米饭搅拌均匀。
5搅拌成糊状，如果米饭多，可适当加些水。
6平底锅少许油，油热后倒入米饭糊。
7小火煎至双面金黄。
![]()
榨菜银丝卷
主料
春卷皮（若干）、榨菜（1包）、绿豆芽（1斤）
调料
胡萝卜（100g）、木耳（50g）、瘦猪肉（100g）、葱段（35g）、鸡蛋（1个）、盐（1/2茶匙）、料酒（1汤匙）、鸡粉（1/2茶匙）、香油（1汤匙）、酱油（腌料）（少许）、盐（腌料）（少许）、味精（腌料）（少许）、香油盐（腌料）（少许）、五香粉盐（腌料）（少许）、湿淀粉盐（腌料）（少许）
步骤
1绿豆芽洗净沥干水分，胡萝卜、木耳、瘦猪肉分别洗净切丝，葱切段，鸡蛋打散备用
2瘦肉丝加入腌料，腌制十分钟，然后加入湿淀粉拌匀备用
3起锅，倒入适量油，爆香葱白
4加入腌制好的瘦肉丝炒香
5加入切好的胡萝卜丝、木耳丝、榨菜加入1汤匙料酒翻炒一小会
6加入绿豆芽煸炒至豆芽稍软
7然后加入剩余的葱尾段，1/2茶匙盐、1/2茶匙鸡粉翻炒几下
8放入香油出锅放置微凉备用
9取一张春卷皮，夹适量菜放在春卷皮的1/3处
10然后向上折叠一次
11两边的皮都向内折叠
12然后再向前折叠一次
13在剩余1/3处的春卷皮刷上少许蛋液
14折叠一次至完全封住即可
15依次卷好所需的春卷
16锅中倒入油烧热，放入卷好的春卷炸至金黄出锅装盘即可
![]()
榨菜炒什么好吃？什么鸡翅、肉丁、鸡丁或者做成饼等等都是人们日常厨房做菜时的突发奇想，证实了榨菜的百搭及在人们心中的高地位，对于榨菜炒什么好吃你还有什么其他想法吗？