自制的美味辣椒酱。吃早点，或者是吃馒头，米饭，就上些自制的辣椒酱，非常好吃。胖子制作的这款辣椒酱是炒至的，不是那种腌制的辣椒酱，在炒的时候加上了黄豆和烤花生米炒出来的味道非常好吃。那么，大家知道辣椒黄豆酱做法吗？请看以下内容：
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辣椒黄豆酱做法一
主料
黄豆：500g，小红椒：350g
辅料
绵白糖：适量，芝麻油：适量，盐：适量，白酒：适量，鸡精：适量
辣椒黄豆酱的做法
1.准备好所有的食材。黄豆提前浸泡一夜至胀发……然后把黄豆煮熟……沥干水分冷凉备用。红辣椒洗净去籽沥干水分切碎。
2.把切好的辣椒放入大碗中，再加入煮熟冷凉的黄豆。
3.加入白糖和盐。加入白酒，鸡精然后把食材拌均匀。
4.再加入香油。把辣椒黄豆放入保鲜盒中。
5.加盖密封避光腌制1天即可食用。
辣椒黄豆酱烹饪技巧
1.黄豆要提前泡发一夜，使黄豆胀发，然后再煮熟，这样黄豆容易煮熟，口感也好。黄豆一定要至绵软口感才好。
2.辣椒用那种大的鲜红辣椒，口感有些脆甜辣度不是很辣，做这个辣椒黄豆口感吃。
3.所有的食材把水分沥干，密封盒也要清洗干净无油无水分。
4.密封罐用玻璃的，避光保存。
5.一般腌制一天一夜就可以食用了。
6.保存也可以放入冰箱冷藏。
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辣椒黄豆酱做法二
黄豆辣椒酱的食材和调料：
黄豆：400g，新鲜的尖红辣椒：50g，香油：150g，酱油（老抽）：适量，姜末：适量，蒜末：适量，熟芝麻：适量
1.将黄豆泡2个小时，新鲜的尖辣椒（一定要那种很辣的）切碎，也可以用剪刀剪碎，姜蒜切成末
2.先将黄豆用高压锅焖熟，黄豆沥干，水放在一边待用。
3.将油烧热，倒入姜蒜末炒香，然后加入辣椒，翻炒1分钟后，再倒入黄豆，一起翻炒2分钟，加入刚才煮黄豆的水，没过锅里的材料，然后加老抽，用小火焖到水基本干了。
4.然后，加入芝麻，翻炒均匀，就可以了。
小贴士
1.辣椒的多少可以根据自己的口味添加和调整。
2.如果喜欢咸一点的童鞋，可以多加一点盐，喜欢味道丰富的，还可以加一点糖。总之可以按自己喜欢的味道进行调整。做一大瓶，可以放在冰箱里慢慢吃。
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辣椒黄豆酱做法三
主料
黄豆500g
辅料
芝麻油：适量，白酒：适量，鸡精：适量
辣椒黄豆酱
1准备好所有的食材。黄豆提前浸泡一夜至胀发……然后把黄豆煮熟……沥干水分冷凉备用。红辣椒洗净去籽沥干水分切碎。
2把切好的辣椒放入大碗中，再加入煮熟冷凉的黄豆。加入白糖和盐。加入白酒，鸡精然后把食材拌均匀，再加入香油。把辣椒黄豆放入保鲜盒中，加盖密封避光腌制1天即可食用。
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经以上辣椒黄豆酱做法介绍，大家是否已经大概了解了吧。喜欢吃的朋友可以根据以上做法和自己的口味试着做一下。不仅方便，还容易下饭哦！