黑胡椒在调味与医学上的双重价值备受珍视,黑胡椒的香馥来自其含有的胡椒碱。常简称作“胡椒”的黑胡椒粉,是全世界使用广泛的香料之一,可在世界各地的餐桌上发现,通常会与精制食盐放在一起。那么黑胡椒药用价值有哪些呢?请看下文:
黑胡椒的药用价值
与所有的东方香料一样,胡椒有着悠长的用作香料和的历史。味道更浓的荜拨通常是的,不过荜拨和黑胡椒都被作为使用。
黑胡椒子在印度是草药、悉达和尤那尼医学中的一种。5世纪的《叙利亚医学之书》(SyriacBookofMedicines)指出胡椒(可能实际指的是荜拨)可、腹泻、耳痛、坏疽、心脏病、疝气、声嘶、、昆虫叮咬、、、肝病、肺病、口腔脓肿、晒伤、龋齿与牙痛。
在中医学中,黑胡椒可寒痰、食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢,亦可用于食物中毒解毒。中医认为,颜色黑的食物入肾,因此,黑胡椒的药用价值,温补脾肾的作用比较明显,可以由脾肾虚寒造成的“鸡鸣泻”(指经常在早晨拉肚子),方法是在头天晚上喝用黑胡椒调味的肉汤。
5世纪后的许多着作也建议用胡椒来眼疾,一般是将胡椒制成的软膏直接涂敷在眼睛上。在现代医学中,没有证据可以表明以上的这些方法是有效的;将胡椒直接涂在眼睛上是很不舒服的,同时还有可能对眼睛造成损伤。
胡椒在很长一段时期中都被认为会让人打喷嚏;现今也是这么认为的。一些人认为胡椒碱会刺激鼻孔,从而让人打喷嚏;另一些人则认为是胡椒粉的作用,还有一些人觉得胡椒并不是十分有效的喷嚏制造剂。但是,几乎没有人曾进行过控制环境下的实验来解答这个问题。
黑胡椒的营养价值
每100克胡椒中含热量1492.3千焦、蛋白质9.6克、脂肪2。
2克、食物纤维2.3克、糖类74.6、维生素A10微克、烟酸1.23毫克、磷172毫克、硒7.64微克。
黑胡椒的功效与作用
1.主要成分是胡椒碱,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油腻,助消化;
2.气味能增进食欲;
3.性温热,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用,并风寒感冒;
4.有防腐抑菌的作用,可解鱼虾肉毒;
5.黑胡椒的辣味比白胡椒强烈,香中带辣,祛腥提味,更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴食用禁忌消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者慎食。
以上就是黑胡椒药用价值的详细介绍,由于胡椒的热性高,吃了很容易让人体内阳气,所以每次别多吃,在0.3克—1克左右比较适宜。另外,发炎和上火的人要暂时禁吃胡椒,否则更容易动火伤气。