茶文化历史悠久，我国自古就茶的故乡，不同的茶有不同的功效，作用及食用方法，我国的茶种类很多，苦荞茶就是其中一种，苦荞茶的功效与作用及食用方法有哪些，一起来看下。
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苦荞茶的功效
软化血管，改善微循环，、化瘀、拔毒生肌、有降对病灶可起到缓解和屏障保护作用。具体表现为：
1、降三高（高血压，高血脂，高血糖）。
2、抗氧化增加人体免疫功能。
3、改善心脑循环，体内垃圾，消除疲劳，恢复能量。
4、粗粮膳食纤维增加皮肤抗氧化功能，让皮肤健康光泽，美容养颜。
5、苦荞中所含的苦荞黄酮（芦丁），对糖尿病有预防和辅助功效。
6、苦荞中的不可多得的粗粮膳食纤维可以平衡肠胃营养分布，有效。
7、高寒山区无污染种植源头，健康粗粮制品，价格低廉，可长期食用。
据科学工作者证实，苦荞茶中含有黄酮类物质，其主要成分为芦丁。芦丁含量占总黄酮的70～90，芦丁又名芸香甙、维生素P，具有降低脆性，改善微循环的作用，在临床上主要用于糖尿病、高血压的辅助。而芦丁在其它谷物中几乎没有。
近年人们又研究出了苦荞麦中的营养成分以及它对人体的抗衰老等作用，结果表明：在苦荞茶中不仅含有丰富的蛋白质、叶绿素、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质及微量元素，同时还含有18种天然氨基酸，总含量达到11.82，并含有9种脂肪酸，对幼儿有促进生长发育的作用，对成年人可防止冠心病的发生。
苦荞茶的作用
苦荞茶无糖食品类似饼干的麦香味（不苦），口感清香醇厚，品后颊齿留香。具体作用如下：
1、苦荞中所含的苦参、苦参碱、苦参黄酮等均有抗心率失常作用。
2、苦荞中所含的苦参有增加冠脉流量，保护心肌缺血及降血脂作用，总碱还有防止白细胞减低及抗辐射作用。
3、苦荞中所含的醇提取物对阴道滴虫、阿米巴原虫有杀死作用。
4、苦荞中所含的煎剂对结核杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌均有抑制作用、对多种皮肤真菌也有抑制作用。并有、、抗过敏、镇痛及平喘、祛痰作用。
研究结果表明，荞麦中富含蛋白质、脂肪和具有功能的多种矿物质无素及多种维生素、氨基酸。芦西是荞麦（尤其是苦荞）的特有成份，肯有软化血管、降低血脂的功能，对心血管疾病和高血压有较好的预防、作用，对控制和糖尿病总有效率达93。另外，它还有健胃、化滞、清热等功效。
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苦荞茶的食用方法
原料
苦荞茶、清水、玻璃杯
食用方法
取5g或6g包一小袋，放入杯中，用玻璃杯，这样可以看清冲泡后的美丽的颜色，让你更加喜欢它。如果您以前用紫砂壶沏茶，那么暂时先不要用紫砂壶沏，目前为止没有说法用紫砂壶会更好。若是用纸杯呢，估计味道会差一些，因为什么样的茶用纸杯沏，味道都会大打折扣。
将放入杯中的苦荞茶用开水冲泡，倒入开水后，约3-5分钟即可，不过别急着喝，因为会很烫的，稍微放置片刻，感觉不太烫了，再喝！
杯，您会感觉到什么呢！首先鼻中的感觉是很香，有人说是饼干的香味，有人说是咖啡的味道，总之是你喜欢的味儿。到嘴后呢，杯你可能会觉得它什么味儿也没有。
有的人怕苦，一说带苦的东西，就皱眉头，此茶名为苦荞茶，其味道却不是那么苦，有点名不符实。
第二杯后，再喝，感觉有一点点微苦，可忽略不计，口中的麦香味儿更加的浓厚。
往后味道会逐渐变淡，但香味儿会一直陪伴您，颜色呢，在冲泡一天后，变化不算太大。到了夜晚，即使您想再来一杯，也不会影响您的睡眠。
若不再冲水喝，请不要把它浪费，它可直接食用，充分的吸收他的营养成分吧！此茶名虽为茶，其实与茶是不同的，只是为了方便大家去享受这种天然无污染的绿色食品，才做成了所谓的茶的状态。
苦荞茶的喝法
1、加入热水冲泡作为茶饮，麦香扑鼻。
2、可当零嘴直接食用，香脆可口。
3、取代玉米脆片来烘焙营养丰富的饼干和糕点。
4、撒在热粥上享用。
5、适当掺入少量鞑靼荞麦茶与和米一起烹煮，可增加米饭的风味和营养价值。
6、加入茉莉花或菊花等，调出花与麦的情调。
7、做豆浆时加入适量荞麦茶，豆浆非但没有腥味，而且口感非常香浓。
8、煮糖水时加入适量一起煮，口感丰富，而且很香。
什么样的人不能喝苦荞茶
1、少部分人群食用荞麦食品后会引起皮肤搔痒、头晕、等过敏症状，所以黑苦荞过敏史者谨慎食用；
2、苦荞偏寒性，所以胃寒的人要少吃。不过苦荞对胃炎和有胃溃疡史及胃酸过多的人有辅助作用。
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以上就是苦荞茶的功效与作用及食用方法了，苦荞茶的食用方法大家都学会了吗，常喝苦荞茶对我们的健康是非常有益的，但是要记得并不是所有的人都适合喝苦荞茶哦。