小黄鱼肉嫩且多，肉呈蒜瓣状，刺少，味鲜美，一般人均可食用。那黄花鱼的营养价值有哪些呢？功效与作用是什么？让我们从下文中寻找答案吧。
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小黄鱼的营养价值
1、小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用小黄鱼会收到很好的食疗效果；
2、小黄鱼含有丰富的微量元素硒，能人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
小黄鱼的功效与作用
黄花鱼，味甘，性平。能健脾，开胃消食。治食欲不振、下利、症、心悸、健忘。
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小黄鱼的食用方法
1.小黄鱼适合烧、煎、炸、糖醋等烹调方法。
2.黄鱼的肉质鲜嫩，适合清蒸，如果用油煎的话，油量需多一些，以免将黄鱼肉煎散，煎的时间也不宜过长。
3.烧黄鱼时，揭去头皮，就可除去异味。
小黄鱼的适宜人群
一般人群均可食用。
1、适宜贫血、、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者；
2、小黄鱼是发物，病人和过敏体质的人应慎食。
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黄鱼的搭配禁忌
黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。
小黄鱼的选购方法
优质黄花鱼
1.背鳍和臀鳍的鳍条基部2/3以上披有小圆鳞。鱼鳞颜色均匀，黄色自然。
2.眼睛是黑而光亮的。
3.身体没有伤痕，鱼体呈长椭圆形，头比较大，尾柄较细长，上身为黄褐色，腹部为金黄色，鱼鳍为黄色或灰黄色，嘴唇为橘红色。
劣质及有毒黄花鱼
1.眼睛发白，价格低于正常价格，可能是变质的。
2.太黄的鱼可能是经过染色的。
3.用白色卫生纸擦拭鱼身，会留下明显黄色的一定是用其他鱼染色冒充的。
4.嘴和鳃周围也是黄色，嘴里有残留黄水的一定是染过色的。
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在上面的文章中，我为大家展现了小黄鱼的营养价值，以及功效与作用，感兴趣的朋友可以详细的了解一下哦。更多知识可参考火爆调味品招商网【1588.TV】。