菠菜属甘凉蔬菜，加姜汁凉拌，可增风味，开食欲，助消化，共奏养血通便之功效，那么姜汁菠菜的做法有哪些呢，一起来看看下面的文章。
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姜汁菠菜的做法一
主料：菠菜
辅料：鲜姜末、醋、酱油、盐、味精、香油
做法
1.将菠菜摘洗干净，切成5公分左右长的段，在沸水中略烫，捞出马上用凉开水过凉，之后挤干水分，放入盘中待用。
2.将鲜姜末放入碗中，加入醋、酱油、盐、味精、香油勾兑成调味汁待用。
3.食用时将勾兑好的调味汁浇在菠菜上，拌匀即可。
姜汁菠菜的做法二
用料：菠菜、姜、生抽、香油、白糖、盐、鸡粉
做法
1、菠菜去根，洗净，切成6厘米左右的段。
2、向锅内放入适量的水，煮沸，放入菠菜焯熟。
3、将菠菜捞出，过冷水，沥干水分。
4、将沥干的菠菜紧紧的压入一平底的容器内。
5、姜切末，将姜末生抽，芝麻油，少量的盐，鸡粉和糖调成均匀的调味汁。
6、将压紧的菠菜倒扣在盘子里。
7、将调好的调味汁浇在做好造型的菠菜上。
姜汁菠菜的做法三
主料：菠菜
调料：姜、蒜末、盐、鸡精、花椒油、生抽、醋、香油
做法
1、菠菜洗净，切成三段。
2、姜磨成蓉备用。
3、锅中坐水烧开，下入切开的菠菜焯水。
4、焯好的菠菜捞出，过凉水。
5、过了凉水的菠菜挤出些水份，放入容器中。
6、依次加入盐，鸡精，花椒油，姜蓉，蒜末，生抽，醋，芝麻油拌均。
7、为了造型好看，找个深浅适中的容器将拌好的菠菜压入容器中。
8、压入容器中的菠菜倒出装盘即可。
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姜汁菠菜的做法四
主料：菠菜
调料：醋、姜、生抽、香油、花生酱、白糖
做法
1、菠菜洗净后，放入开水锅里氽烫，然后捞出晾干水分。
2、生姜切成末备用。
3、花生酱先用水慢慢的稀释，再加入其他调料调成味汁。将所有的材料和调料拌匀即可。
烹饪技巧
菠菜的功能都在红色的根上，所以一定一定要保留根部。
姜汁菠菜的做法五
主料：菠菜
辅料：油、盐、白糖、醋、生抽、小麻油、生姜
做法
1.准备的菠菜和生姜。
2.姜切成末，菠菜用淡盐水浸泡20分钟，用清水冲洗干净。
3.用姜末，盐，白糖，生抽，醋，小麻油调成的姜味汁拌匀，待用。
4.锅里水烧开，下菠菜焯至断生。
5.捞出沥水，放入盆中。
6.倒入姜汁拌匀。
7.逐个将菠菜叶子顺根茎由里向外裹成卷，摆入盘中即可。
小贴士
菠菜草酸含量较高，宜先煮去掉菜水，以减少草酸含量。一次食用不宜过多。
菠菜要选用叶嫩小棵的，且保留菠菜根。
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姜汁菠菜的几种做法就为大家介绍完了，姜汁菠菜是一种很健康的吃法，适宜人们食用，营养价值也是非常丰富的。值得注意的是，菠菜含草酸较多，缺钙者及小孩不宜多食哦。