葡萄籽油是从葡萄籽中提炼出的食用油脂。由于葡萄籽油的普及程度还很低，很多人并不了解葡萄籽油。如何鉴别葡萄籽油成为了人们选购葡萄籽油时面临的一个难题。
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如何鉴别葡萄籽油
葡萄籽油（Grapeseed Oil）是葡萄种子经由的冷压方式精制而成，呈漂亮而自然的淡黄色或淡绿色，是基础油中相当受欢迎且效果的品种之一。葡萄籽油具有天然的特性，因此儿童、孕妇、老人及运动员皆适用。
我们可以从一下几个方面来鉴别葡萄籽油
1、味道
普通的葡萄籽油无味或有很淡的葡萄籽味道。但是有些有机葡萄籽油或者高品质的葡萄籽油，有类似的葡萄酒味道。高品质的葡萄籽油，每批次气味都不太一样，因为的产品，没有性，因此气味只是一个手段。
2、颜色
一般葡萄籽油呈淡绿色或黄绿色。深绿色是粗糙毛油，不宜使用。
3、折光指数
葡萄籽油的折光指数为1.4700－1.4750（25℃）。
4、亚油酸含量
优质的葡萄籽油中亚油酸的含量在70%－76%之间。
5、冷冻试验
经过冷冻的葡萄籽油呈现澄清、透明的状态。
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葡萄籽油的特色
由于低温不能得到所需的油量，所以葡萄籽油是少数通过高温榨取的基础油。
葡萄籽油的成分
含强力抗氧元素，如毛牛儿酸、肉桂酸、香草酸等天然有机物质。
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葡萄籽油的功效与作用
1、葡萄籽油中含有丰富的不饱和脂肪酸，亚油酸含量68％～76％，在所有油类和食物中，它是含有亚油酸含量的一个。亚油酸是人体必需脂肪酸，人体不能合成，必须从食物中取得来发挥其功效，它是降低胆固醇水平有效的脂肪酸，从不饱和状态转化为饱和状态能降低20％的胆固醇水平。
2、葡萄籽油中含有丰富的维生素E，维生素E是有名的抗氧化剂，能预防各种疾病，同时,它能使皮肤和肌肉保持健康状态。一大汤匙葡萄籽油相当于人一天所需的全部维生素E。
3、葡萄籽油中含有原花青素（OPC），它是目前自然界中发现的抗氧化、自由基能力强的物质，其抗氧化活性为维生素E的50倍、维生素C的20倍，它能预防多种疾病的发生，特别是对心血管疾病，同时能护理皮肤，预防衰老。
葡萄籽油还没有完全进入寻常百姓家，因此大家对葡萄籽油的了解还处于初级阶段，为了能够在购买葡萄籽油时选购到优质的葡萄籽油，我们要了解鉴别葡萄籽油的方法，在选购时做到心中有数。