山核桃油食用方法

2015/6/10 1588.TV百科知识

  山核桃大家都吃过,口感酥脆,香气逼人。山核桃油是由山核桃榨出的油脂,山核桃油怎么吃,山核桃油食用方法有哪些呢?

山核桃油食用方法

  1、热炒菜烹饪:可以以1:4的比率方式与其它食用油(如常规使用的大豆油、玉米油、花生油等)混合烹炒,不要用大火,温度控制在160 度以下,即油八成热即可;

  这是因为核桃油还有较多的不饱和脂肪酸,一般在90%以上(油酸17.05%;亚油酸63.49%;亚麻酸9.47%),高温易使营养脂肪酸失去其营养功效;

  2、拌凉菜沙拉等:如黄瓜、大拌菜,菠萝、水果沙拉等等,直接将核桃油倒入菜肴中搅拌即可食用;核桃的原香味浓郁,特色明显,营养丰富;

  3、加到冲饮品中饮用:如将核桃油直接倒入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等中与其一起饮用,使饮品营养更丰富;

  4、作为调味品:将核桃油添加在做好的汤、面、馅、炒菜牛肉粒、调料中,核桃香味独特,营养更多元化;

  5、作为添味剂使用:直接把山核桃油作为像番茄酱一样的添味剂,如在吃面包等时蘸食,核桃味浓香,丰富的营养。

山核桃油的营养作用

  首先,山核桃油中富含高达90%左右的多不饱和脂肪酸,在促进血液循环、防止动脉硬化及高血压、预防和控制糖尿病等疾病方面有较好功效。而且亚麻酸对胎儿和婴儿的脑部、视网膜、皮肤和肾功能的健全十分重要。

  其次,山核桃油中富含丰富的磷脂。脂类是大脑不可缺少的重要营养素,而在脂类中特别重要的就是磷脂。山核桃油中含有丰富的磷脂,具有缓解疲劳、改善记忆、延缓衰老等作用,是极好的“大脑补油”。

  另外,由于山核桃油中含有丰富的维生素、与皮肤亲和力的角鲨烯以及多酚等抗氧化物质。其在保护皮肤、防辐射、等方面都有显著功效。真称得上是“可以吃的美容护肤品。”

  1、对婴幼儿来说:核桃油有助于平衡新陈代谢,促进儿童神经系统,骨骼和大脑发育。

  2、对成年人来说:有助于防止动脉硬化,心血管疾病,糖尿病和消化系统失调等疾病。

  3、对于老年人来说:核桃油对于骨质疏松有很好的预防作用。可以减缓细胞膜的衰退变化,从而延缓衰老。

  4、对于妇女来说:核桃油所含的多种营养成份,对于肌肤十分有利,是一种安全可靠的美容佳品,在西方被誉为“美女之油”。

山核桃油适用人群

  1、孕妇及婴儿;

  2、中老年人群;

  3、病后术后康复人群;

  4、从事高负荷脑力劳动人群。

  山核桃油可以热炒菜烹饪、拌沙拉、加到饮品中、作为调味品等,山核桃油食用方法众多,不同的做法可以做出不同口味的菜肴,喜欢那种吃法由你决定。

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