雪菜鸡块怎么做

2015/6/10 1588.TV百科知识

    雪菜鸡块很多人都吃过,雪菜鸡块是一种很好的下饭菜,既美味又可口,雪菜鸡块的做法大家知道吗,雪菜鸡块怎么做,一起来看看下面的文章吧。

雪菜鸡块的做法一

    主料:带骨鸡块、雪菜

    辅料:花雕、食用油、生姜

    做法

    1. 油锅烧热,倒入食用油,油至7成热时,放入姜片爆香;

    2. 放入鸡块,大火爆炒,当鸡肉变成白色后,再放入少许姜片,并撒入花雕,盖上锅盖,大火焖一分钟;

    3. 开锅盖,放入一包雪菜(任何雪菜都可),和鸡块一起翻炒几下,加入开水,没过鸡块;调成中小火,盖上锅盖,开始焖40分钟;

    4. 40分钟后,开锅盖,翻一下鸡块,尝尝咸淡,一般我就不放食盐了,因为雪菜本身就会很咸滴

    5. 盖上锅盖继续小火焖10分钟;

    6. 10分钟后,关火。焖上一小会儿,即可开锅食用。

    小贴士

    这道菜的鸡肉吃的就是鲜嫩,不需要焖煮太长时间,50分钟,够了,加之玉米鸡一般都很嫩,煮的时间一久,肉质反而就会变的很碎了。所以,火候一到就好。

雪菜鸡块的做法二

    用料:鸡半只、雪菜、小米椒、小葱、生姜、美味鲜、鸡精、料酒、食用油

    做法

    1、鸡肉斩成鸡块,用清水多泡几次,去掉鸡肉中的血水。

    2、雪菜切成2厘米的段,小葱切段,生姜切丝,小米椒切小段。

    3、锅内倒入食用油,烧至七成热,放入姜丝煸出香味,倒入鸡块,大火快速翻炒。

    4、炒至鸡肉变色泛黄,倒入少量的美味鲜酱油翻炒,然后倒入跟鸡肉差不多满的料酒,盖锅盖,小火焖。

    5、待煮到鸡肉汤汁微微收汁后,将鸡肉连汁一起盛出锅。

    6、锅子洗干净,烧干,再倒入一点的食用油,烧至八成热,倒入小米椒、雪菜煸炒。

    7、等炒出雪菜的香味后,倒入鸡肉,搁一点鸡精翻炒,盖锅盖再稍稍焖会,然后放入葱段翻炒,一道小有特色的雪菜鸡肉就做好了。

雪菜鸡块的做法三

    用料:鸡全腿、雪菜、姜、花雕酒

    做法

    1、鸡全腿洗净,沥干备用;姜切大薄片,雪菜切小断儿。

    2、油热后,下姜片爆香后,立刻滑入鸡块;翻炒至微微变色后,烹入花雕酒,盖上锅盖蒸一下,再转小火,闷3分钟。

    3、倒入雪菜,稍稍没过鸡块的热水,转中小火,盖锅盖,煲20分钟就行。

    4、出锅前再多闷上5分钟,味道会更浓。

    小贴士

    A.姜要切大片,经得起煲。

    B.不用再加盐,有雪菜就够了。

雪菜鸡块的做法四

    主料:鸡、柿子椒、雪菜

    调料:盐、料酒、调和油

    做法

    1. 把鸡洗干净后切成小块;

    2.把雪菜也洗干净,沥干水份后切好;

    3.起油锅,加入鸡块;

    4. 翻炒一下再加入适量的料酒,加盖子用小火闷;

    5.另起油锅,加入胡萝卜、青椒、辣椒;

    6.然后加入雪菜;

    7. 翻炒一下;

    8. 加入适量的盐;

    9. 再加一点糖;

    10. 闷到肉能用筷子插入后即可;

    11. 然后把炒好的雪菜倒入;

    12. 翻动下;

    13.用大火收一下汤汁即可起锅了。

    雪菜鸡块怎么做,以上就是雪菜鸡块的几种做法就为大家介绍完了,看了之后大家相信大家都会做了,赶紧动手试试吧。

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