芥菜，又叫雪里蕻， 雪菜， 芥， 大芥， 黄芥， 皱叶芥等，是一种常见的蔬菜。夏天天气炎热，人们吃饭都避免食用以上火的食物，那么芥菜上火吗？
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芥菜上火吗
芥菜含有丰富的维生素，芥菜还具有解毒消肿的功效，因此食用芥菜不会上火。
芥菜的营养价值
芥菜含有丰富的维生素，并且含有大量的抗坏血酸。因此有提神醒脑，解除疲劳的作用。
1、另外芥菜具有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助感染性疾病。
2、它还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
3、芥菜还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用
4、芥菜还可防治，尤宜于老年人及习惯性者食用。
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芥菜的适宜人群
适宜人群： 一般人群均可食用芥菜，同时眼科患者宜多食
禁忌人群： 内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食用芥菜。
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芥菜的食用方法
1.芥菜主要用于配菜炒来吃，或煮成汤。
2.芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后，便成榨菜也很美味。
3.将芥叶连茎腌制，便是我们常见到雪里蕻。
4.另外芥菜不能生食、也不宜多食。
吃芥菜上火吗？芥菜富含维生素，具有解毒消肿、促进消化的作用，因此吃芥菜不会上火。夏天火气旺盛，我们就可以经常食用芥菜来达到消暑利气的作用。