“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为灼。这种烹饪方法，可以保留住菜的鲜味。白灼油麦菜怎么做？下面小编为大家介绍下白灼油麦菜的做法。
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白灼油麦菜的做法一
主料：油麦菜
辅料：白糖、盐、生抽、味精、白芝麻
做法
1.油麦菜择洗干净用冷水浸泡5分钟。
2.将油麦菜中间切断，沥干水。
3.煮锅加水，油麦菜茎部入锅焯。
4.油麦菜叶子入锅焯。
5.焯后的油麦菜沥干水放入盘中。
6.撒上白芝麻。
7.锅里加水，加白糖。
8.加生抽。
9.加盐、味精，淋少许水淀粉，开锅后调味汁就好了。
10.将调味汁浇在油麦菜上即可享用。
小贴士
油麦菜焯水时一烫即可捞出。
调味汁依据个人口味调制。
白灼油麦菜的做法二
主料：油麦菜
辅料：油、盐、葱丝、海鲜酱油、水
做法
1.把油麦菜摘好洗净从中间切成两段。
2.锅里加适量的水。
3.放入适量的盐。
4.滴几滴色拉油烧开。
5.水开后把油麦菜放入锅里焯水。
6.把大葱切成丝备用。
7.把焯好的油麦菜捞入小盆里，用铲子把四周的油麦菜摁下来。
8.再拿一个和装有油麦菜的小盆一样大的盆，放到油麦菜上边，用力压出水分。
9.把压好水分的油麦菜放入盘子里。
10.放上葱丝。
11.淋上海鲜酱油。
12.把锅加适量的油烧热烧冒烟。
13.把烧好的油淋在油麦菜上。
14.一道白灼油麦菜好了开动。
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白灼油麦菜的做法三
主料：油麦菜
辅料：油、盐、生抽、耗油、葱、姜、蒜、水淀粉
做法
1.油麦菜洗净，切成2段，葱姜蒜切末。
2.煮锅中加半锅水烧开，下油麦菜焯1分钟。
3.然后捞入凉水中。
4.沥水后装盘。
5.锅中倒油，中火加热，下葱姜蒜末爆香。
6.加入蚝油。
7.加入生抽。
8.加小半碗水。
9.加1小勺盐。
10.加入水淀粉。
11.将汤汁熬浓后关火。
12.浇在油麦菜上即可。
白灼油麦菜的做法四
主料：油麦菜
辅料：生抽、醋、糖、蒜泥、香油、葱花
做法
1.油麦菜洗净切断。
2.锅里加清水，煮开后加少量盐，几滴油，入油麦菜焯熟（1分钟即可）。捞起装盘，沥干水分。
3.2勺生抽，半勺醋，半勺糖，1勺橄榄油，1勺香油，蒜泥，葱花适量。混合成调味汁。
4.锅烧热，倒入调味汁，煮开（冒气泡即可）。
5.调味汁浇在油麦菜上。
小贴士
油麦菜装盘沥水后，过一会儿再沥一次水，否则汤汁过多影响口感。
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白灼油麦菜的几种做法就为大家介绍到这里，油麦菜是一种低热量，高营养的蔬菜。，简单的白灼油麦菜也很好吃哦，而且这种吃法非常健康哦。