日常，凉拌紫甘蓝的吃法还是比较多的，可如今，很多蔬菜都会打农药之类的东西，那凉拌紫甘蓝用焯水吗？相信很多朋友都不清楚，让我们一起来了解一下吧。
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凉拌紫甘蓝用焯水吗
紫甘蓝是营养价值很高的天然蔬菜，其所含的大多数营养成分都是水溶性的，因此做凉拌紫甘蓝的时候不要焯水，直接用生的紫甘蓝凉拌营养损失少。
由于紫甘蓝在种植的过程中可能会喷酒农药，建议大家做凉拌紫甘蓝之前，按下面的方法把紫甘蓝处理一下更好。
把紫甘蓝一片片的剥下来，放入淡盐水里浸泡15～20分钟，然后捞出冲洗干净再切成细丝，接下来就可以用你喜欢的方法做凉拌紫甘蓝了。这样虽然不可能完全去除掉农药残留，但总比直接洗洗就吃要安全多了。这种处理方法不仅适用于凉拌，也适用于炒紫甘蓝等各种吃法。
如果不焯水你就感觉不舒服，也可以将剥成片的紫甘蓝放入开水里烫15秒左右，记住一定要成片的入锅焯烫，而且烫的时间不要超过15秒。烫好马上出锅冲冷水，然后再沥水并切丝凉拌，这是营养和口感损失小的焯水方法了。
差劲的处理方法就是先把紫甘蓝切丝，然后再用淡盐水浸泡或焯水，结果是紫甘蓝中的水溶性营养成分都流失到水里去了。
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凉拌紫甘蓝的做法
【材料】
紫甘蓝，洋葱，黄瓜，加盐，辣椒虾油，糖，醋，盐
【凉拌紫甘蓝的做法】
1、紫甘蓝，洋葱，黄瓜洗净切块；
2、加盐、辣椒虾油、糖、醋、盐拌好即可。
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紫甘蓝拌苦菊的做法
【材料】
苦菊一棵，紫甘蓝半棵
【紫甘蓝拌苦菊的做法】
1.苦菊先洗净后横竖切一下，紫甘蓝先切成丝后，再用水洗两至三次（菜要生吃）
2.用小火热少许油（切忌少许），放入干辣椒和花椒，炸出香味后，把油淋入菜中
3.放盐、鸡精、山西陈醋、糖、几滴生抽、熟芝麻、香油
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凉拌紫甘蓝用焯水？针对这个问题，看了以上小编为大家介绍的几种方法，相信都知道该怎么做了吧？更多信息可参考火爆调味品招商网。