火锅芝麻酱怎么调

2015/6/15 1588.TV百科知识

    火锅店的芝麻酱通常都比较好吃,相信众多芝麻酱的粉丝们都想了解这其中的秘诀是什么?火锅芝麻酱怎么调呢?怎么调才好吃呢?以下四种方法将为大家详细介绍。

火锅芝麻酱怎么调

    方法一:

    1、芝麻酱、花生酱以4:1的比例备好;加入腐乳和韭菜花,生抽、少许白糖、蚝油。用水调至可以轻松的搅拌就可以。

    2、香菜茎部、香叶、葱、姜、蒜瓣、大料、花椒一起用色拉油和少许香油爆香,然后小火慢慢的煸出香味儿

    3、炒好的五香油沥出香料,倒入麻酱再次搅拌均匀

    4、喜欢吃的的朋友可以在烹入五香油的时候,食用之前撒上熟芝麻、熟花生碎和香菜即可。

    制作注意事项:

    1、水一定要加冷开水,热水搅拌不好容易成疙瘩。

    2、水要随着搅拌一点点加,切不能一次加多,否则酱就懈了,不黏稠了。

    3、加点炸香的花椒油更好吃。

    4、吃时可以加点香菜末或香葱。

    方法二:

    芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型。食用以白芝麻酱为佳,滋补的以黑芝麻酱为佳。

    制作方法

    主料:黑(白)芝麻、葡萄籽油(或初榨橄榄油,麻油)

    1.芝麻先淘洗干净;

    2.放入锅中开始炒芝麻,一开始的时候可以用中火,先把芝麻炒干,然后转中小火,炒到能够用手捏碎芝麻就差不多了,吃一口很香就可以了。

    3.炒好的芝麻放凉后放入搅拌机;

    4.把芝麻打成粉;

    5.把打好的芝麻粉放一部分于搅拌机里再继续搅拌,然后加入适量葡萄籽油或者初榨橄榄油或者麻油,打到油和粉充分融合就好了;

    6.把芝麻酱放入容器里,比如说玻璃瓶,放凉后放入冰箱保存。

    方法三:

    先将适量的料酒倒入碗中,然后放入虾油、酱油、韭菜花,搅拌均匀。之后放入少量的酱豆腐继续搅拌。放入芝麻酱,用勺子瞬时间搅拌,一直搅拌至所有食材都溶解均匀的状态。

    方法四:

    取适量的芝麻酱放入碗中,放入温水化开,再放入味精、生抽,搅拌均匀。这种方法调制出来的芝麻酱一般是现做现吃。

    火锅芝麻酱怎么调?看了以上的几种方法,相信大家知道该怎么做了吧?喜欢在家调芝麻酱的朋友可以自己尝试着做哦。

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