黄瓜大家都吃过,但是黄瓜肉片汤大家喝过吗?黄瓜颜色鲜绿,肉质脆嫩,汁多味甘,生津解渴,有特殊芳香。尤其在秋冬季节,各种汤成了不可缺少的美味,下面为大家介绍下黄瓜肉片汤的做法。
黄瓜肉片汤的做法一
主料:瘦猪肉
辅料:黄瓜、姜片、蒜片、腐竹、淀粉
调味:鸡精、盐
做法
1、瘦猪肉洗净,顺着肌肉的纹理切成薄片;腐竹事先用热水浸泡1~2小时,取出沥干后,切成小段备用;黄瓜洗净切菱形薄片。
2、锅中加适量水烧开后,将肉片放入煮半分钟捞出,除去猪肉中的血污。
3、锅洗净后再添适量清水,放入肉片、姜片、蒜片、腐竹段,煮到开锅,然后加黄瓜片,转小火。
4、用水调匀淀粉,缓缓倒入汤中搅匀(汤中放淀粉,口感会更好),放盐和鸡精调味即可。
小贴士
鲜肉不易切成薄片,如果稍微冻硬一下再切就容易多了。
黄瓜放入汤中以后,动作要快,煮得太久会失去清香的味道。
腐竹一定要完完全全浸泡在热水中,这样才不会有“硬心”,而且用热水浸泡也可以缩短整体浸泡时间。
黄瓜肉片汤的做法二
原料:猪瘦肉150克,黄瓜100克,料酒10克,酱油10克,姜汁5克,水淀粉lO克,精盐4克,味精2克,胡椒粉少许,清汤1000克。
做法
1.将猪瘦肉洗净,切成薄片放入碗内,用料酒(5克)、酱油(5克)、姜汁(5克)、水淀粉(10克)拌均腌好。黄瓜洗净,一剖两半,去瓤切成斜片。
2.将汤锅置火上,放入清汤和肉片,待汤开起后放入黄瓜片,放入余下的料酒、精盐,加入味精、胡椒粉,起锅盛入汤碗内即成。
黄瓜肉片汤特点:肉片滑嫩,汤清味鲜。
黄瓜肉片汤的做法三
主料:黄瓜、猪瘦肉
辅料:油、盐、鸡精、地瓜粉、姜
做法
1.准备食材:黄瓜,瘦肉。
2.瘦肉切片,加一点点盐巴,鸡精和地瓜粉抓匀。
3.水沸腾放入瘦肉片开始煮。
4.放入切好的姜丝。
5.肉片快煮熟时放入切好的黄瓜条。(黄瓜削皮去籽切成条再斜切成条。
6.加调料,再滴几滴油,稍等片刻即可关火。
黄瓜肉片汤的做法四
主料:瘦肉、黄瓜
辅料:油、盐、淀粉、老姜、水、味精
做法
1.准备好的食材。
2.肉切片撒上盐和鸡精搅拌均匀。
3.加入适量的淀粉搅拌。
4.黄瓜洗净切片备用。
5.锅里加水煮开后倒入黄瓜,老姜。
6.黄瓜煮开后依次下入肉片煮5分钟。
7.调味。
黄瓜肉片汤的做法就为大家介绍到这里,看过做法之后是不是很有食欲呢,经常喝汤对我们的身体健康是非常有好处的,特别是夏秋季节。喜欢喝汤的朋友可以按照上面的方法试试哦。