黄瓜是我们经常吃的蔬菜之一，特别是夏季更是普遍，黄瓜吃法多种多样，今天为大家介绍下黄瓜拌金针菇的做法，雪白的金针菇加上碧绿的黄瓜是不是很有食欲呢。
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黄瓜拌金针菇的做法一
主料：黄瓜、金针菇、胡萝卜
辅料：陈醋、生抽、鸡精、麻油
做法
1.金针菇切去头部、胡萝卜去皮，黄瓜去瓢，清洗干净；
2.胡萝卜和黄瓜切丝，用小碗兑好调料：陈醋1汤匙，生抽1/2汤匙，鸡精1/4汤匙，麻油少量；
3.烧开一锅水，放1勺盐进去，把金针菇和胡萝卜丝放进去，等水重新煮开后捞起，放进加入冰块的凉开水里过冷，沥干水分；
4.锅里的盐水煮开后关火，把黄瓜丝放进去放了盐的开水里灼水，捞起加入冰块的凉开水里过冷，沥干水分；
5.把沥干水分的金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝放进碟里，倒进调料，用筷子拌匀，就可以啦！
小贴士
1、凉拌菜放陈醋比白醋好吃，酸度也合适；放麻油比其他油更香点，但量不要多；
2、金针菇不用煮太长时间，水开后下锅，水重新煮开就可以关火了。
黄瓜拌金针菇的做法二
主料：黄瓜、金针菇
调料：盐、味精、调和油、麻椒、白糖
做法
1.准备好黄瓜和金针蘑，把它们洗干净。
2.烧热水。
3.把金针菇放入热水中焯一下，然后捞出来用凉水投凉。
4.把黄瓜切成丝。
5.把他们放在一起，把水控干。
6.把事先榨好的辣椒油和麻椒油倒入里面，还有盐，味精，糖，大蒜末，还有白醋，搅拌均匀即可。
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黄瓜拌金针菇的做法三
主料：黄瓜、金针菇
调料：大蒜、盐、生抽、香醋、芝麻油、剁椒
做法
1、金针菇去掉根部，洗净。
2、锅中放水煮沸，放入金针菇焯熟。
3、把焯好的金针菇过凉水，至没热气把水挤干。
4、黄瓜洗净。（我把外皮刮了一些）
5、把黄瓜用刀背拍成小段。
6、大蒜去皮拍碎。
7、碗中放入金针菇、黄瓜、大蒜、剁椒。
8、放一点盐、一小勺生抽、适量香醋和芝麻油拌匀即可装盘。
黄瓜拌金针菇的做法四
主料：金针菇、黄瓜
调料：香菜、朝天椒、蒜、盐、花椒、味精、酱油、香醋
做法
1、金针菇洗净放沸水里焯熟。
2、香菜洗净切细段，蒜剁碎，辣椒切段。
3、炒锅上火，放一汤匙油，下花椒粒炸出香味后捞出花椒。
4、把蒜末放碗里，淋入炸花椒的油。
5、黄瓜去皮擦成丝，撒少许盐腌渍五分钟出水，并控去水分。
6、蒜汁碗里放入盐、生抽、味精、辣椒、香醋、香菜调成味汁。
7、黄瓜和金针菇放大碗里，浇上对好的味汁拌匀即可。
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以上就是黄瓜拌金针菇的做法的介绍就介绍到这里，大家是否学会了呢，其实黄瓜拌金针菇的做法也是非常简单哦，黄瓜拌金针菇特别适合夏季食用，是不是心动了呢，赶紧行动吧。