说起水饺大家都吃过，用黄瓜作馅做的水饺大家吃过吗？其实黄瓜除了生吃和凉拌还可以包饺子的，没吃过的注意了，可要好好学习哦，下面小编为大家介绍下黄瓜水饺的做法。
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黄瓜水饺的做法一
【材料】黄瓜、鸡蛋、木耳、海米、葱、花椒、油、盐、面粉。
【做馅】
1.海米泡发，切细。
2.木耳温水泡开，切碎。
3.鸡蛋打散，入热油炒熟搅细。
4.黄瓜清洗干净，切碎。
5.花椒入热油炸成花椒油，花椒捞出。
6.葱花入锅，用花椒油炸香。
7.切好的海米、木耳、鸡蛋和黄瓜放在一起，将炸好的花椒油葱花倒在上面。
8.黄瓜做馅早点调开容易下水，所以再准备包饺子之前在加入适量盐调匀就好了。
【包饺子】
1.面粉适量加温水和匀，醒一会。
2.和好的面做成小剂子。
3.均匀压成圆饼。
4.擀成饺子皮。
5.开始包饺子了，挑好的馅，取适量放在饺子皮上。
6.一个饺子包成了，继续。
7.包好的饺子均匀放好，等待下锅。
8.锅中水烧开后，加入饺子，煮到饺子浮在水面，外皮熟了即可。
黄瓜水饺的做法二
主料：黄瓜、鸡蛋、玉米粒、面粉
辅料：油、盐、耗油、味精
做法
1.黄瓜洗净，擦成细丝，再用刀剁碎。
2.撒上一小勺盐，腌制出水分。挤去黄瓜汁，黄瓜汁不要倒掉。
3.鸡蛋打散。
4.平底锅烧热，倒油，将鸡蛋倒入，用筷子快速搅拌，待鸡蛋凝固快速倒出。
5.摊开，凉凉。要是还嫌大，就切小点。
6.玉米粒用搅拌机打成蓉。
7.将所有的原料放一起。放入盐、鸡精、耗油，搅拌均匀。
8.黄瓜汁加入面粉和面，静置饧半小时以上。揉成光滑的面团。
9.搓成细条。
10.揪成小面剂。
11.擀皮。
12.填上馅料，用勺背压实。
13.包起来。我们每次包饺子到，都要包几个盒子。
14.锅子烧开水，将饺子放入，用勺子背沿锅沿轻推，防止粘连。
15.将饺子煮至饺子浮起，肚子鼓起即可。因为饺子是素馅，所以易熟。
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黄瓜水饺的做法三
主料：面粉、老黄瓜、肉末、鸡蛋
辅料：葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、老抽
做法
1.400g面粉分多次少量加入冷水和成柔软的面团，盖上湿布放置20分钟备用。
2.老黄瓜两条清洗干净，削去外皮，切开两半，去掉里面的黄瓜瓤儿。
3.将黄瓜用擦丝器擦成丝，加入一勺盐，拌匀，一分钟后用力将水分拧出不要，将拧干的黄瓜丝切成细末。
4.三颗鸡蛋打散，热油将鸡蛋入锅，用筷子搅散成“星星蛋”。
5.将黄瓜、肉末、鸡蛋，葱姜蒜末放在一起，先用食用油3大汤匙拌一下，然后放入所有调味料拌匀成饺子馅儿。
6.将饧好的面团揉光滑，先将面团搓成长条，然后切成小面剂子，压扁，将小面剂子擀成中间略厚边缘稍薄的饺子皮。
7.将自己觉得合适的量的馅儿放在皮儿上。
8.用自己能掌握的手法把面皮合在一起不漏馅儿就行。
9.烧一锅开水，将饺子下锅煮熟即可。
小贴士
1.煮饺子时可以往水中撒一点盐，饺子盛盘后就不会粘连了。
2.黄瓜擦成丝后用盐腌一下拧净水分再拌馅儿就不会出太多水。
黄瓜水饺的做法四
主料：黄瓜、海虾、木耳、鸡蛋、面粉
调料：水、盐、五香粉、花生油
做法
1、黄瓜洗净擦成丝。
2、剁碎。
3、放入纱布中挤干水分备用。
4、大虾洗净去皮成虾仁。
5、切成小粒。
6、木耳泡发洗净剁碎。
7、三个鸡蛋打散，入过中用油炒熟成小块。
8、把上面几种材料混合，加三小勺盐，少许五香粉，少许香油，搅拌均匀。
9、面饭放入盆中加水和成面团，揉至三光。
10、盖上湿笼布饧10分钟，再揉至三光。
11、揉好的面下剂子擀成饺子皮。
12、包成饺子。
13、包成饺子。
14、入锅中煮熟盛出即可。
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看了上面对黄瓜水饺做法的介绍，相信大家都学会了黄瓜水饺的做法，黄瓜水饺和普通水饺的做法没什么区别，只是饺子馅是黄瓜做的哦，但是味道非常鲜美哦，没吃过的朋友可以试试哦。