面粉是我们日常生活中常见的一种食物,也是我们常吃的主食,但是了解面粉的功效与作用的人不是很多,下面小编为大家介绍一下面粉的功效与作用有哪些。
面粉的功效与作用
1.
蛋白质是维持免疫机能重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
2.祛脂降压
使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
3.解毒
有助肝脏解毒。清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。
4.消肿
能体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有、消水肿作用。含成分,能消除体内水钠潴留,消肿。可全身水肿,小便不利等。
5.通便
纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。可以润滑肠道,刺激排便。保持肠内粪便湿润,以利通便。
如何挑选面粉
看:优质面粉色泽呈白色或微黄色,手捻捏时呈细粉末状,置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡,灰白或深黄色,发暗,色泽不均。手指捻捏时有粗粒感,生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂,粉色呈灰白色,甚至青灰色。
闻:手中取少量面粉可闻到其气味,优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。
摸:优质面粉用手摸取时,手心有较大的凉爽感,握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。
尝:取少许面粉细嚼,优质面粉味道淡而微甜。微有异味,并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感,咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。
面粉适合的人群
一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。
面粉的食用建议
1.包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮,辅以各种馅料制成的特色食品。包子外皮松软有弹性,口味鲜美;饺子几乎含有人体所需的各种营养;馄饨皮薄爽滑。三者因馅料、烹饪方法不同,营养成分差异很大,但总的来说,三种食物的总体营养成分搭配合理,都属于“完美的金字塔食品”。
2.存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好,民间有“麦吃陈,米吃新”的说法;面粉与大米搭配着吃。
通过对面粉的功效与作用的介绍,偏食的朋友还挑食吗?大家改掉调试的习惯,无论什么食物都可适当的食用,这样人体的营养才会均衡。不过糖尿病人和肥胖人群都应减少面粉的摄入量。