紫菜营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素。其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠。那紫菜如何保存才能保留营养不变质呢？
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紫菜如何保存
紫菜是海产食品，容易返潮变质，应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处，或放入冰箱中，可保持其味道和营养。
如何挑选紫菜
1、以色泽紫红、无泥沙杂质、干燥为佳；反之，质量就差。
2、无沙免洗、干燥、质量好的紫菜，可以用来直接凉拌。
3、若是紫菜杂质多、质量差，还是要提前泡发处理后食用。
4、受潮变质的紫菜不可以食用。
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紫菜的食用禁忌
紫菜与柿子同食易导致肠胃不适、消化不适；紫菜与橘子同食不利于营养成分的消化吸收，导致肠胃不适。
紫菜的忌食体质
阳虚质体质应忌食或少食。
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紫菜如何保存？应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处，或放入冰箱中，可保持其味道和营养。如果你经常吃，可以专门准备一个密封的小罐子，把紫菜放进去，如果有平时吃零食的干燥剂（就是有请勿食用的那个白色的小包）放进去一些，更好。