干煸芸豆怎么做,干煸芸豆的做法

2015/7/13 1588.TV百科知识

  干煸芸豆大家肯定都吃过,香辣可口,和吃辣条一样畅快。干煸芸豆怎么做,干煸芸豆的做法你会吗?今天小编就和大家分享几种干煸芸豆的做法。

干煸芸豆的做法一

  主料

  芸豆(500克)

  调料

  葱(10克)、大蒜(10克)、麻椒(5克)、干辣椒(6克)、盐(6克)、味精(3克)

  厨具

  炒锅

  1、老来少芸豆用手掰成5厘米长的段,洗净控水

  2、把葱切成末,大蒜切末、干辣椒切段加入干麻椒

  3、锅内加入花生油放入芸豆没过芸豆

  4、用大火加热,进行对芸豆的炸制

  5、约炸制五分钟左右,芸豆的外皮起皱发干至熟即可把油倒出,进行控油

  6、锅内留少许油,把配料倒入进行小火煸炒

  7、炒至葱蒜干香、辣椒和麻椒出红油出香味

  8、倒入沥干油的芸豆,加入盐和味精。

  9、翻炒均匀即可出锅。

  10、出锅装盘!

干煸芸豆的做法二

  1. 猪肉洗净剁成肉末;

  2. 梅干菜洗净,切末;

  3. 大蒜去皮洗净,剁成蒜粒;

  4. 干辣椒洗净,切成丝;

  5. 锅中放油,待油烧至六成热时放入芸豆炸三分钟;

  6. 待芸豆八成熟,表面起皱干缩时捞出,沥油;

  7. 锅中留底油烧热,放入肉末炒香;

  8. 加蒜粒、梅干菜、精盐、酱油,煸炒,炒熟后盛出待用;

  9. 将炸好的芸豆、干辣椒丝放入锅中翻炒;

  10. 倒入炒好的肉末、梅干菜,加入鸡粉、味精炒匀,出锅即可。

干煸芸豆的做法三

  1.把瘦猪肉切成细细的肉末,也可以买现成的猪肉馅,但绞的肉馅口感要差些。

  2.切好的肉末里撒少许精盐、淀粉,倒入适量的酱油腌渍20分钟,入味。

  3.嫩芸豆洗净后,去丝,掰成5公分长的小段。

  4.红尖椒洗净后,切斜段。

  5.大蒜切薄片,生姜切细丝。

  6.锅里坐油,油八成热时倒入掰好的芸豆段,炸至芸豆皮起皱即可捞出控油。

  7.锅里留底油,放入姜丝、大蒜片、豆豉爆香。

  8.倒入切好的瘦猪肉末,翻炒。

  9.等猪肉末炒散后放入红椒段,继续翻炒。

  10.倒入控好油的芸豆段,大火翻炒。

  11.加少许精盐后翻炒至没有水汽即可。

干煸芸豆小窍门

  1、做这道菜品的芸豆选用老来少这种芸豆来做,这样的芸豆水分少,口感糯。

  2、选用的芸豆尽量用稍微嫩一些的,里边有豆但不要太老的,这样的水分少,口感也好!

  3、烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。

  4、烹煮时间宜长不宜短,要四季豆熟透,否则会发生中毒。

  以上就是干煸芸豆做法的介绍,你学会了吗?自己动手在家制作干煸芸豆,一定是件充满乐趣的事情。更多健康美味食谱,尽在火爆粮油调味品招商网。

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