芸豆就是我们常说的四季豆，芸豆富含维生素和蛋白质，是一种的绿色食物。芸豆怎么做好吃？今天小编我就为大家介绍一种芸豆的做法—土豆炖芸豆。土豆炖芸豆的做法是什么呢？一起来看看吧。
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土豆炖芸豆的做法
主料
土豆（适量）、芸豆（适量）、猪肉（适量）
调料
盐、味精、油（适量）姜、茴香（就是星形好几个瓣那个（适量）
厨具
炒锅
1、土豆切块，芸豆洗净掰成小段，猪肉切片，姜切片，八角约三个吧
2、锅里加入油三勺（我家炖的是一锅所以油多），油热后加入姜、八角、猪肉翻炒，待肉变色后加入土豆块和芸豆继续翻炒。
3、这一步是关键，继续翻炒土豆块，直至芸豆变绿，期间要注意别糊锅，有土豆泥粘在锅底也不怕，这样做出的汤汁更浓稠。
4、加水至半没过土豆，如图，我这是当面菜来做，水略微多点。然后就等着收汁出锅，大约炖15分钟。用铲子试试土豆熟了，挺火焖十分钟，这是锅里的汤汁会继续土豆吸收，菜也会更加软烂。
5、焖好后，加入盐、味精适量，出锅
6、软软糯糯的土豆炖芸豆出锅啦！
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除了土豆炖芸豆，芸豆还有什么做法呢？
肉片烧芸豆
1、芸豆掐尖掰小段洗净，猪肉洗净切片。炒锅倒入植物油（400克左右），烧至温热，将芸豆倒入锅中过油至熟。
2、捞出、沥油备用。
3、炒锅倒油烧热，下葱姜末、五香粉炝锅。
4、下肉片炒至变白。
5、加盐、酱油、料酒、糖翻炒均匀。
6、将芸豆倒入锅中炒匀，加入鸡精调味。
7、起锅前倒入蒜末炒匀即可。
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东北乱炖
1、排骨开水淖一下，捞出待用。也有的叫飞水。
2、砂锅提前放水烧热，不必烧开，把飞水的排骨放入砂锅烧开后小火半小时。真正的做法是排骨不煮，直接炖，这样很费时间，所以我把排骨煮到熟而不烂再用。捞出一部分待用，其余的继续炖排骨汤。
3、茄子芸豆洗净撕成段或条。
4、准备葱姜蒜。
5、小土豆去皮略微改刀切块。
6、玉米洗净砍成小块。
7、有东北大酱，没有的就用黄豆酱加生抽捞出代替。
8、热锅放油烧热，放姜片煸炒。
9、放入土豆炒至表面金黄。
10、放排骨翻炒几分钟，排骨表面也金黄。
11、放茄子和芸豆。
12、放玉米。
13、加热水（提前烧好），与菜持平，若是生排骨，需多加水。倒入加酱油的黄豆酱。
14、放葱蒜。
15、大火烧开后七八分钟，转小火，汤汁剩余三分之一，停火。
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以上就是小编介绍的几种芸豆的美味做法，芸豆天然绿色，含有丰富的维生素，有时间的话大家可以自己动手做个芸豆，绿色营养健康。