赤小豆又名赤豆、红小豆、红赤豆、小豆，我们常吃的八宝粥中，经常见到赤小豆的身影。那么赤小豆的功效与作用有哪些呢，赤小豆的食用方法是什么呢？下面火爆调味品招商网来告诉大家。
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赤小豆的营养价值
红小豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”。红小豆含多种营养成分，每100克红豆中含蛋白质21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克，钙76 毫克、磷386毫克、铁4.5毫克、硫胺素0.43毫克，核黄素0.16毫克、烟酸2.1毫克。红小豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕点原料。
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赤小豆的功效与作用
1. 赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；
2. 赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、、降血脂、调节血糖、解毒、预防结石、健美的作用；
3. 赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
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赤小豆的食用方法
主料：赤小豆（150克） 糯米（150克）
调料：赤砂糖（10克）
制作方法
将赤小豆、糯米淘洗干净，同煮成粥，食时加少量红糖。
适用人群
孕早期的准妈妈
健康提示
健脾生乳，消肿，凡产后均可食用，对于乳汁缺乏，产前水肿尤宜。
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赤小豆和红豆的区别
红豆，个头稍大，呈圆柱状，表面为暗棕红色，就是常用来做豆沙的豆子， 有祛湿作用。
赤小豆，个头较小，呈细长形 有红有黑， 红如朱，黑如漆，有毒。有一副中药叫做瓜蒂散， 里面就是利用赤小豆的毒性来催吐的。
赤小豆的功效与作用以及食用方法有哪些？看了上面笔者的介绍，相信大家都已经有了一定的了解。赤小豆具有去水消肿、降三高的作用，怀孕期间吃赤小豆还具有催乳的功效。