我们都知道红豆，赤小豆在有些地方又被称为红豆，饭豆，常与红豆混用，其实赤小豆和红豆是两种物种，不能混为一谈，今天我们就先了解 赤小豆是什么？它的生长环境及价值。
![]()
赤小豆是什么
赤小豆是豆科、豇豆属一年生草本。茎纤细，长达1米或过之，幼时被黄色长柔毛，老时无毛。外形与红豆相似而稍微细长。一年生草本植物 ，赤小豆主要用于中药材，常与红豆混用，具备利水消肿，解毒排脓等功效。全国各地普遍栽培。赤小豆可整粒食用，或用于煮饭、煮粥、做 赤豆汤。常用来做成豆沙作为馅料，美味可口。
赤小豆的外观略呈圆柱形而稍扁，长5～7毫米，直径约3毫米，种皮赤褐色或紫褐色，微有光泽，种脐线形，白色，约为全长的2/3，中间凹陷 成一纵沟，偏向一端，背面有一条不明显的棱脊。质坚硬，除去种皮，可见两瓣乳白色于仁。
![]()
赤小豆的生长环境
赤小豆是什么？赤小豆也是大豆的一种，而且赤小豆有较强的适应能力，对土壤要求不高，耐瘠薄，粘土、沙土都能生长，川道、山地均可种 植。既耐涝，又耐旱，晚种早熟，生育期短，栽培技术简单，可做补种作物。我国南部野生或栽培。原产亚洲热带地区，朝鲜、日本、菲律宾 及其他东南亚国家亦有栽培。现作为经济作物全国各地普遍栽培。主产吉林、北京、天津、河北、陕西、山东、安徽、江苏、浙江、江西、广 东、四川。生长期短，一年可种两季，在一百天之内就可收成。
![]()
赤小豆的价值
知道赤小豆是什么了，接下来我们来了解赤小豆都有哪些价值，赤小豆的主要价值有两种，药用价值及食用价值，药用价值有种子供食用；入 药，有行血、健脾去湿、利水消肿之效，具有良好的润肠通便、、降血脂、调节血糖、预防结石、健美的作用。而食疗功效， 赤豆可整粒食用，或用于煮饭、煮粥、做赤豆汤。赤豆淀粉含量较高，蒸后呈粉沙性，而且有独特的香气。
赤小豆还可发制赤豆芽，食用同绿豆芽。具有、利水消肿、健脾利湿、消积化瘀等疗效，是日常生活必备的家用食材，赤小豆含有蛋 白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、皂苷等营养成分。
赤小豆是什么？赤小豆是一年生草本植物，可用于煮饭、煮粥、做赤豆汤。常用来做成豆沙作为馅料，美味可口。而且赤小豆有较强的适应能 力，在全国各地普遍栽培。