豇豆是一种常见的绿色食物，豇豆能够和很多食材搭配食用，这样也能提高食物的营养价值。吃豇豆有什么好处呢，豇豆的功效与作用有哪些？下面就跟随小编去了解一下吧。
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豇豆的营养价值
1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的营养素。
2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
3.豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
4.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
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豇豆的功效与作用
豇豆的功效与作用：豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经；具有理中、健胃、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效；主治呕吐、痢疾、尿频等症。
豇豆的食用方法
在对豇豆的功效与作用上，我们也是要看选择一些好的制作方法，这样才能够保留豇豆的营养元素，因此凉拌、炒都是不错的选择，不仅很好的保留了它的营养物质，在味道上，也都是非常不错的。
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豇豆的选购
豇豆一般分三类：一类是绿荚型，荚果细长，深绿色，肉厚，豆粒小，不露子，吃口脆性；另一类是白荚型，荚果较粗，淡绿或绿白色，肉薄，质地疏松，易露子，吃口软糯；还有一类是红荚型，荚果紫红色，粗短，肉质中等，易老，但富含黄酮类化合物，对健康有益。不管哪种类型，以豆粒数量多、排列稠密的品质。荚果尾巴细长是高温干旱结生荚果的典型形状，一看便知品质低劣。
豇豆是一种绿色健康的食物，常吃豇豆能够增进食欲、提高人体抵抗力，同时还有理中、健胃消食的作用。夏天到了，来一盘凉拌豇豆，一定是能够为你忙碌的生活节奏降降温。