绿豆的养价值是很高，是家中必备的食物，绿豆性味甘凉，有之功。那如何挑选绿豆呢？绿豆的挑选方法有哪些呢？
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如何挑选绿豆
1.看：优质绿豆外皮蜡质，子粒饱满、均匀，很少破碎，无虫，不含杂质。次质、劣质绿豆色泽暗淡，子粒大小不均，饱满度差，破碎多，有虫，有杂质。
2.闻：向绿豆哈一口热气，然后立即嗅气味。优质绿豆具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变味等不正常的气味的为次质、劣质绿豆。
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绿豆的食疗功效
1、消肿：能体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有、消水肿作用。
2、：绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能。
3、抗过敏：据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可荨麻疹等疾病。
4、消暑止渴：润喉去燥，使人清爽舒适，主治暑热烦渴、湿热泄泻。
5、养胃：绿豆能补益肠胃，可以清肠胃之热。消除炎症，溃疡。
绿豆适宜人群
1、适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。
2、男性不育症、、、出血、更年期综合等疾病的辅助。
3、中风、冠心病和糖尿病患者。出现肌肉无力、抽筋、记忆力衰退、神经错乱、抑郁症、幻觉等症状的人群。
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如何挑选绿豆？在挑选绿豆时，不能只看颜色，还要注意用手摸，或者少买一点，回家用水浸泡一会儿，如果水的颜色很快变深，就要引起注意，看是不是绿豆被染上了色。