干豇豆是很多人都很喜欢的一道菜，干豇豆能够与很多蔬菜搭配，干豇豆适合热炒，味道鲜香可口，口感劲道，吃了让人久久不能忘怀。可是很多人并不知道干豇豆怎么晒，那么今天小编就来告诉大家干豇豆的晒法。
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干豇豆怎么晒
1.新鲜豆角买回后洗净备用。豆角要买质地紧实新鲜水嫩的，不要选快下季的那种皮薄豆粒大武汉话叫“泡豆角”。
2.烧一大锅开水，豆角放入开水煮1分钟左右箪水杀青，这时豆角会变更绿些而且软下来。
3.沥干豆角放冷。晾晒到晒衣架上，豆角不要互相重叠。
4.白天拿到院子里阳光好通风的地方晒。（如果晚上露水重，那就要晚上拿进屋白天再拿出去，直到豆角完全枯干脱水。一斤新鲜豆角顶多能收二三两干豆角。）
5.干豆角收起来分成捆密封好过一阵拿出来吃。
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晒制干豇豆的小技巧
1、晾晒时摆得开一些，干得更快。建议是选择天气好的时候做，省时又省力。
2、市面上绿色的干豆角都有添加剂，很嫩的豆角晒干后颜色为黑色，易碎。
3、真正新鲜的干豆角闻着有香味，如果是发霉处理过的豆角会有异味。
4、如果不想慢慢晒，也可以选择烘干。但豆角的干香味儿会打折扣的哦。
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干豇豆红烧肉的做法
材料：
干豇豆，五花肉
配料：
红烧汁，料酒，葱，蒜，红椒
做法：
1.将干豇豆提前用水泡发，
2.五花肉冷水下锅至煮熟捞出
3.将泡发好的豇豆干用剪刀（用刀切也可）剪成六七厘米的长度
4.煮好的肉切成块状
5.锅内倒油后将肉块倒入锅内
6.用食用油快速煸炒到肉出油
7.放入切好的蒜葱红椒继续翻炒至出香味
8.倒入红烧汁上色，倒少许料酒
9.倒入豇豆干后翻炒
10.加入两碗水和少量食盐后加盖
11.大火烧开后改小火烧到汤汁收干
12.装盘即可
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以上就是小编为您介绍的干豇豆怎么晒的方法，晒制的干豇豆不仅存放的时间更长，更重要的是，干豇豆的相比新鲜豇豆有着更浓厚的香味，刺激着大家的味蕾，让人无法忘怀。