适量吃卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒哦！那卷心菜的营养价值有哪些大家知道吗？今天小编就为大家好好介绍一下我们生活中经常吃到的卷心菜的营养价值。
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卷心菜的营养价值
卷心菜的水分含量高（约90%），而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来的人用低热量的调料做色拉。
用卷心菜做的酸泡菜除了含钠较多外，与未发酵卷心菜的营养价值大致相同。
日本科学家认为，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。
卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。
所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。
卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在蔬菜中，卷心菜排在第五位。
新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
卷心菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜，还可增进食欲，促进消化，预防。
卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质，可以干扰甲状腺对碘的利用，当机体发生代偿应，就使甲状腺变大，形成甲状腺肿。
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卷心菜的做法
卷心菜可以生食也可以烹制之后食用，还可以腌成泡菜，腌制后的卷心菜容易消化，而且也保存了维生素和矿物质。生卷心菜切碎或剁碎后可以做成美味的凉拌菜，吃之前如果能在冰箱里放30分钟，则效果更佳。凉拌卷心菜口感香脆，卡路里含量低，非常适合的人食用。
适用于卷心菜烹制的方法很多：蒸、煮、炒、做馅、入汤、炖菜和干炒等。卷心菜与萝卜、洋葱、马铃薯以及火腿肉和香肠搭配都很美味。烹饪时先把水煮沸，然后放入卷心菜，如果是碎的，烹制5～8分钟；如果是1/4块大小的，烹制10～15分钟。烹制红卷心菜时为防止褪色，应用不锈钢刀来切，如果做沙拉，可以放点醋。
此外，一些卷心菜里有害虫，去除这些虫子只需用盐水或醋水浸泡约15分钟即可。没有害虫的卷心菜去除外层叶子后可以在流水下简单冲洗。
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以上就是卷心菜的营养价值的有关介绍，看了上面的文章卷心菜的营养价值大家了解了吗？想要知道更多多关于卷心菜的讯息，请持续关注火爆粮油调味品招商网！