香辣毛豆想必大家都吃过，香辣毛豆是一道传统的汉族名菜，属于川菜系，毛豆的清香加辣椒的味道，火辣辣的口感，营养美味，是一道美味下酒菜。香辣毛豆怎么做，今天小编就为你带来香辣毛豆的做法大全。
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香辣毛豆的做法一
主料：毛豆荚1/2斤、盐少许、辣椒丝适量、黑胡椒1又1/2大匙、辣油少许、细砂糖少许
做法步骤
（1）只要有高手厨具，轻轻松松就能做出好吃的香辣毛豆。
（2）将毛豆筴放进高手厨具内。
（3）加水将毛豆筴清洗干净。
（4）清洗干净后，再用清水将豆荚冲洗一下。
（5）将少许盐加入沥干的毛豆筴拌匀。
（6）放入微波炉内，用功率500W加热5到10分钟。
（7）等到毛豆熟透就可以取出。
（8）将其余调味料加入拌匀，香辣好吃的毛豆就完成了。
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香辣毛豆的做法二
1、毛豆用清水先清洗三次，剪去两头，在水中加盐再泡20分钟。
2、准备好的配料。
3、锅中放油烧热，把花椒，八角，香叶放入炒香。
4、接着下入葱姜蒜煸炒出香味。
5、放两勺郫县辣椒煸炒出红油。
6、放入泡好的毛豆。
7、开始调味，放黄酒，生抽，白糖，盐翻炒均匀。
8、加入适量的清水，大火烧开，中小火熬至毛豆入味。
9、毛豆煮熟了，汤汁收浓就可以关火，有时间的话，可以在汤汁里多泡泡味道更好。
小窍门：
1.毛豆买回来要先清洗再用盐水泡。
2.毛豆剪去两头，有利于毛豆更加入味。
3.煮好了的毛豆在汤汁中多泡泡也会使毛豆更加入味。
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吃毛豆有什么好处
毛豆含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用，为植物食物中惟一含有完全蛋白质的食物。
毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善，还有利于血压和胆固醇的降低。
毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
以上香辣毛豆的做法大全你学会了吗？吃毛豆能够有效补充蛋白质和脂肪，又有改善脂肪代谢的功效，我们在享用美食的同时又能起到营养的功效，香辣毛豆，你不能错过。