香辣毛豆的做法大全

2015/7/23 1588.TV百科知识

  香辣毛豆想必大家都吃过,香辣毛豆是一道传统的汉族名菜,属于川菜系,毛豆的清香加辣椒的味道,火辣辣的口感,营养美味,是一道美味下酒菜。香辣毛豆怎么做,今天小编就为你带来香辣毛豆的做法大全。

香辣毛豆的做法一

  主料:毛豆荚1/2斤、盐少许、辣椒丝适量、黑胡椒1又1/2大匙、辣油少许、细砂糖少许

  做法步骤

  (1)只要有高手厨具,轻轻松松就能做出好吃的香辣毛豆。

  (2)将毛豆筴放进高手厨具内。

  (3)加水将毛豆筴清洗干净。

  (4)清洗干净后,再用清水将豆荚冲洗一下。

  (5)将少许盐加入沥干的毛豆筴拌匀。

  (6)放入微波炉内,用功率500W加热5到10分钟。

  (7)等到毛豆熟透就可以取出。

  (8)将其余调味料加入拌匀,香辣好吃的毛豆就完成了。

香辣毛豆的做法二

  1、毛豆用清水先清洗三次,剪去两头,在水中加盐再泡20分钟。

  2、准备好的配料。

  3、锅中放油烧热,把花椒,八角,香叶放入炒香。

  4、接着下入葱姜蒜煸炒出香味。

  5、放两勺郫县辣椒煸炒出红油。

  6、放入泡好的毛豆。

  7、开始调味,放黄酒,生抽,白糖,盐翻炒均匀。

  8、加入适量的清水,大火烧开,中小火熬至毛豆入味。

  9、毛豆煮熟了,汤汁收浓就可以关火,有时间的话,可以在汤汁里多泡泡味道更好。

  小窍门:

  1.毛豆买回来要先清洗再用盐水泡。

  2.毛豆剪去两头,有利于毛豆更加入味。

  3.煮好了的毛豆在汤汁中多泡泡也会使毛豆更加入味。

吃毛豆有什么好处

  毛豆含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高,且品质优,可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美,易于被人体吸收利用,为植物食物中惟一含有完全蛋白质的食物。

  毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善,还有利于血压和胆固醇的降低。

  毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

  以上香辣毛豆的做法大全你学会了吗?吃毛豆能够有效补充蛋白质和脂肪,又有改善脂肪代谢的功效,我们在享用美食的同时又能起到营养的功效,香辣毛豆,你不能错过。

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