鱼肉富含动物蛋白质和磷质等，营养丰富，滋味鲜美，易被人体消化吸收，对人类体力和智力的发展具有重大作用。有一种鱼教虱目鱼，那么，虱目鱼是什么鱼呢？虱目鱼的营养价值有哪些？一起来看看。
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虱目鱼是什么鱼
虱目鱼Chanos（Forskal）属广盐性热带、亚热带鱼类，分布在太平洋和印度洋地区。产品鱼适合加工成罐头，七十年代我国台湾省从印尼引进，1998年广东省汕头等地区试养成功，适合我国南部沿海地区推广养殖。
虱目鱼的营养价值
台湾虱目鱼产品广为大众喜好，整条虱目鱼几乎可以百分之百充分利用，虱目鱼鱼鲜肉细，营养价值高，适宜煎、烤、煮、蒸、炸、腌、烧等，有「状元鱼」之誉。除了一般鱼类烹饪的吃法以外，并且依虱目鱼生理形态上的特性，发展出极具乡土特色的美味。
虱目鱼的EPA和DHA含量比鳗鱼更高，EPA及DHA是养生的重点，可以降低胆固醇、预防血酸提高脑部资质，预防老人痴呆症现象的发生。
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虱目鱼的功效
虱目鱼其鱼肉骨更可以熬成鲜美高汤，内涵有17种胺基酸和丰富的胶质、钙、磷，胺基酸对人体的肝脏有很好的保护作用，胶质、钙、磷对小孩发育、妇女、老人的骨本有补充作用。
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虱目鱼是什么鱼？虱目鱼又叫麻遮目仔、麻虱目、海港鱼、细鳞仔鱼、遮目鱼，分布在太平洋和印度洋沿岸，在中国各海域均有分布，而且用来虱目鱼其鱼肉骨更可以熬成鲜美高汤，老少皆宜哦。