大头菜经常被做成咸菜，在我们生活中特别常见。虽说大家都经常吃大头菜，可是你知道大头菜怎样吃有营养，大头菜怎样吃好吃吗？今天小编特地为大家整理了有关大头菜怎样吃有营养的知识，让大家更加了解身边的大头菜。
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大头菜怎么吃有营养
大头菜在我们生活中比较常见，大头菜类似于萝卜，但是两者的营养差别和吃法是不一样的，大头菜适合腌制使用，本身具有很强的营养成分，所以日常多加食用效果明显，下面就和大家说说大头菜的一些常识。
大头菜因为营养比较全面丰富，大头菜里面含有大量的水分，很多很有价值的营养成分，大头菜的蛋白营养成分很好吸收，而且利于人体利用，这点对于其他食品来说是一个强项，大头菜另里面的碳水化合物也很多，大家经常食用对身体益处很大。
大头菜适合腌制，一般我们家庭使用腌制的办法多，首先我们把大头菜切成小片或者小条状，然后放入盐和其他调味品，然后一起放入罐子里面腌制，大约放十几天就可以吃了，大家冬天很多时候喜欢储存此类食品，吃起来也比较可口舒适。
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大头菜的腌制方法
腌制大头菜
材料
大头菜，葱，姜，蒜，香菜，辣椒油
做法
1、大头菜，洗干净；
2、用手撕开，成为块；
3、加盐，用力揉搓；
4、放置半天，把水倒出；
5、加入葱、姜、蒜、香菜、辣椒油拌好即可。
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腌大头菜
腌渍时间：2天
材料
大头菜1颗，辣豆瓣酱2大匙，二砂糖50公克，淡酱油1大匙
做法
1.大头菜去外皮削干净，切片备用。
2.取一调理盆，放入作法1的大头菜片，加入少许盐（份量外）拌匀，静置15分钟让大头菜出水。
3.把作法2的水沥掉，再以手揉挤大头菜，让大头菜再出水，沥干水分。
4.取一保鲜盒，将大头菜片与所有调味料加入拌匀，放入冰箱冷藏腌渍约2天即可。
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大头菜怎么吃有营养？看了上面的文章大家应该都清楚了吧。我们一般在生活中吃大头菜通常都是当作咸菜来吃，不喜欢吃大头菜的朋友们也可以去试试，毕竟俗话说的好，小菜不咸，足以爽口，何以解忧，唯有稀粥。