很多人都喜欢吃大闸蟹，马上也要到吃大闸蟹的好季节了。可是很多人却并不知道这个八只脚的东西怎么吃。下面小编为大家介绍吃大闸蟹的步骤。
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吃大闸蟹的步骤
1.取下蟹螯。
2.先将蟹壳敲松，方便掀盖。
3.把蟹螯垫在剔凳上，用小锤砸开。
4.摘除蟹胃。
5.剔除蟹鳃。
6.剔除不能食用的蟹肠。
7.刮下膏或黄。
8.叉出细小部分的蟹肉。
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吃大闸蟹禁忌
1.忌寒食
蟹性寒，食用过程中蘸取醋、姜等佐料，辅以少量白酒或黄酒，不可喝啤酒吃冰激凌，食后再喝杯姜茶暖胃。否则，容易引发人体肠胃不适。
2.忌多食
螃蟹的脂肪和碳水化合物含量很高，吃多了难以消化，因此一次吃二三只便足够，不要多吃。
3.忌生食
熟蟹如果放置时间过长，会变得冷腥且易变质。藏垢纳污的螃蟹体内的致病菌又极为顽固，一定要蒸透 才可食用。
4.忌内脏
蟹的双鳃间有个六角形的白色蟹心，极其寒凉，不宜食用。另外，但凡内脏都不宜吃，因内脏积聚重金 属，多吃易中毒。
5.忌柿子
蟹肉含丰富蛋白质，柿子含鞣质，同时吃造成蛋白质凝固，导致肠痉挛。
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怎样鉴别死蟹
鉴别死蟹，要一看二闻三捏。
1.看：看色泽，死螃蟹色泽暗淡
新鲜的螃蟹煮熟后背部呈鲜红色，腹部亮白，而死螃蟹背部暗红，腹部灰白，发灰。
2.闻：死螃蟹有腐败味道
活螃蟹煮熟后是新鲜的海鲜味道，假如你觉得螃蟹本身就很臭应该是海鲜固有的腥味，习惯了就不觉得臭了，而死螃蟹由于其肉已经腐败，腐肉被煮熟后会有种特别刺鼻的臭味，不同于饭菜变质的馊臭 。
3.捏：死螃蟹煮熟后很软
活螃蟹被煮熟后壳硬，用手压其壳不会下凹，而死螃蟹由于已开始腐败，所以壳质较软，用手轻按就会按下去。
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以上内容就是吃大闸蟹的步骤的介绍。吃蟹讲究慢工出细活，吃出感觉才对味。科学的吃蟹顺序是先揭 脐，后掀盖，再食砣（躯体），吃八只脚和双螯。若不注意顺序，很可能会误食螃蟹体内的糟粕，即蟹肠、蟹胃、蟹腮和蟹心。