芥菜能生吃吗

2015/7/31 1588.TV百科知识

  芥菜是一种常见的蔬菜,常见的芥菜做法是腌制芥菜。同样是绿色蔬菜,芥菜能生吃吗?芥菜的食用禁忌有哪些?快和小编一起来看一下吧。

芥菜能生吃吗

  芥菜以及芥菜类蔬菜,它们含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进消化吸收的作用。芥菜不能生吃,需要焯一下彻底去除尘土和小虫,防止过敏。

芥菜的食物相克表

  相克

  芥菜+鲫鱼:引起水肿

  芥菜+醋:破坏胡萝卜素

  芥菜+山竹:身体不适

  宜搭

  芥菜+鸡心:增加营养素的吸收量

  芥菜+猪肝:有助于钙的吸收

  芥菜+姜:袪咳止痰

芥菜的功效与作用

  芥菜性温、味辛,归肺、胃经;有宣肺豁痰,利气温中,解毒消肿,开胃消食,温中利气,明目利膈;主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒、等病症。

  1.增强人体免疫力

  增加对疾病的抵抗力。

  2.解毒消肿

  芥菜还有解毒消肿的功效,同时能抗感染和预防疾病的发生,促进伤口愈合。可用于辅助感染性疾病。

  3.止痛明目

  芥菜含有丰富的维生素A维生素B和维生素D,在这些维生素共同的作用下可止生肌,促进十二指肠溃疡的愈合。所含的胡萝卜素有明目的作用,可作为眼科患者的食疗佳品。

  4.开胃消食

  芥菜的组织较粗硬,增加胃肠消化功能,促进胃肠蠕动,防止。另外,芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味,能促进胃肠消化功能,可用来开胃,帮助消化。

芥菜的适宜人群

  禁忌人群:热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜。高血压、血管硬化者应少食。

  适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜、眼科患者。

  看了上面的介绍,我们知道,芥菜由于含有特殊化学物质,因此不能生吃。芥菜的正确吃法应该过水焯一下,或者完全烹饪熟了在食用,这样才不会对我们的身体造成伤害。

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