什么人不能吃扇贝

2015/8/10 1588.TV百科知识

    常食扇贝可以有效的预症,降低癌变的突发率。从而可以延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞慢慢的退化、萎缩。但是大家知道什么人不能吃扇贝吗?

什么人不能吃扇贝

    肠胃敏感,有慢性肠炎或者结肠炎,再就是有痛风病的人不能吃扇贝。有宿疾者应慎食;贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。

扇贝适宜人群

    1.一般人群均可食用。

    2.适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、、胃病等疾病的人。

如何处理扇贝

    1、扇贝挑选上,壳闭合紧的一般就是活扇贝,壳张开的用手一触碰马上收紧的就更不用说了。反之,壳张开很大,用手触碰没有反应的自然就是死的。

    2、买回的新鲜扇贝,要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。

    3、用小刀,推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳,将贝壳一开为二,同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。

    4、再次用餐刀,贴着贝壳的底部,将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部,才能剔出完整的贝肉。

    5、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉,用刀将贝肉的内脏,也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐,用盐水浸泡两三分钟,用筷子顺时针旋转贝肉,这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

    6、将贝肉捞出,刚才大碗中的水倒掉,在碗中放入适量的生粉,再把贝肉放入碗中,用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。,再用清水洗一遍,贝肉就加工好了。

    7、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话,我们还需要贝壳做底托,那么我们可以选用细毛刷或者牙刷,再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。

如何清洗扇贝

    清洗扇贝的方法一

    将贝类,如蛤蜊、田螺及蚌之类泡在水中,同时再放入一把菜刀或其他铁器,贝类动物就会把泥沙吐出来,一般2至3小时即可;

    清洗扇贝的方法二

    把将贝类全部放进一个盆子里,然后在水里加一点菜油。被菜油覆盖的一部分水与空气隔绝,贝类在水里会觉得缺氧,会把身体伸出来呼吸,这样就达到了清洗的效果。如果想再干净的话就多换几次水。加菜油注意不要加太多,不然容易窒息死掉!

    什么人不能吃扇贝?肠胃敏感,有慢性肠炎或者结肠炎,再就是有痛风病的人不能吃扇贝。有宿疾者应慎食;贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。

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