众所周知，猴头菇属于菌类里的一种，因外形酷似猴头而得名。近猴头菇的名气越来越大，很多人都会买上一些猴头菇去尝尝鲜。可是有些朋友买到的猴头菇却发黄，这是上面原因呢，猴头菇发黄能吃吗？下面就由小编来告诉大家，猴头菇发黄能吃吗。
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猴头菇发黄能吃吗
猴头菇新鲜时呈白色；干制后呈褐色或金黄色。猴头菇发黄那是因为大棚的温度高，空气湿度不够造成的，植物本身就会含有染色素，发黄并不影响食用。
猴头菇淮山汤
食材
姬松茸、猴头菇、淮山、杞子、芡实、猪肉、蜜枣、生姜。
做法
1、所有食材洗净备用，蜜枣去核，猴头菇温水泡发，再将水挤出。
2、淮山、杞子、芡实浸泡片刻捞出沥干。
3、在锅中放入弄好的猴头菇，淮山等材料和猪肉、生姜，加适量水，以没过食材为佳。
4、大火煮沸后转文火慢炖约2小时，至所有食材熟烂，放入盐调味即可食用。
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冬笋烧猴头菇
食材
猴头菇、火腿片、熟冬笋片、料酒、盐、葱结、姜、油菜心、熟猪油。
做法
1、除去猴头菇根蒂，顺毛批成大片；油菜心洗净，切成段；姜切片。
2、在砂锅中放入熟猪油，中火烧热，放入姜片、葱结，炸香。
3、放入料酒、猴头菇片、火腿片、熟冬笋片、油菜心段，加适量水，煮开。
4、转小火至猴头菇片松软，再换中火，加精盐，淋上熟猪油，入味后即可出锅。
作用：可。
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猴头菇发黄能吃吗？小编告诉大家，如果猴头菇只是发黄一点点的话这是正常现象，还是可以正常食用的，但是如果发黄的很严重的话为了大家的身体健康，那就不要再去食用了。