瑶柱炒饭的做法

2015/8/14 1588.TV百科知识

    小小的瑶柱在古代的时候,是进贡的比较珍稀的食品。由此可见它的地位不一般,这主要是由于它的营养和药用价值比价高。而且的做法还很多,比如瑶柱炒饭,下面小编给大家介绍瑶柱炒饭的做法。

瑶柱炒饭的做法一

    主料

    隔餐饭400g,瑶柱2个,鸡蛋2个。

    辅料

    油适量,盐适量,葱适量,蚝油适量,生抽适量。

    做法

    1.瑶柱两颗是用大粒的那种,海味很浓。

    2.用适量的清水将瑶柱进行泡发处理,时间自己把握,是隔夜泡发,如果没有隔夜的话,就浸泡到它发软为止。然后将它撕碎,放置待用,而且浸泡的水不要倒掉,因为下面还要用到哦。

    3.蒜切很碎,把葱蒜放油锅爆香。

    4.把瑶柱捞起放锅里继续爆香。

    5.隔了一个下午的饭弄碎。

    6.在已热的锅里倒入隔餐饭进行翻炒,就在这个时候将上面浸泡瑶柱的水倒进去,倒入的量大概两羹的样子。

    7.放适量蚝油。

    8.放少许生抽。

    9.放一勺白糖,炒几分钟炒均匀。

    10.然后用锅铲将饭拨到一边,接着将倒入少量的油,煎一下鸡蛋,然后和饭一起翻炒,并将鸡蛋炒碎,让它和饭充分的融合在一起。

    11.加适量盐和葱末炒匀,就炒好了。

    小贴士

    泡瑶柱用少许水泡,泡到软水就很浓了,放进饭里炒很香瑶柱味。

瑶柱炒饭的做法二

    用料

    米饭400g,干瑶柱20g,菜心80g,小葱两根,盐3ml,鸡精2ml,植物油40ml

    做法

    1.瑶柱浸泡过夜;菜心切成粒状;小葱切粒。

    2.菜心粒用沸水焯熟,瑶柱也用沸水焯一下,放凉后用手撕成丝。

    3.烧热锅,倒入20ml油,下蛋白,炒至8成熟,然后盛出。

    4.再烧热油锅,倒少许油,下白饭、盐、鸡精翻炒。再下菜心粒、蛋白、瑶柱丝和葱粒炒匀即可。

瑶柱炒饭的做法三

    主料

    米饭1碗

    配料

    胡萝卜1段,卷心菜2片,火腿(烤肠)半根,瑶柱(扇贝柱)10粒洗净,鸡蛋2个,葱适量;

    调料

    盐、食用油适量

    做法

    1、各种配料切碎丁。

    2、鸡蛋打散炒熟盛出备用。

    3、起锅预热加入食用油,下入葱沫炒香,在下入肠、胡萝卜翻炒均匀。

    4、下入瑶柱和卷心菜翻炒均匀,加入稍许生抽调味,翻炒均匀。

    5、下入米饭炒散,翻炒均匀,加入盐翻炒均匀。

    6、炒好的翻盛入碗中压实,倒扣在盘中,拿开碗。

    7、造型漂亮点宝宝们喜欢。

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    饭放入碗中尽量压实,倒扣到盘中不易散开,造型漂亮。

    通过小编上述瑶柱炒饭的做法的介绍,相信大家对于这道美味的炒饭都有所了解了,喜欢的朋友赶紧试试吧,很美味的哦。

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