蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。其营养丰富，其含有多种维生素，具有滋阴的作用，但对于很多外地人来说，对阳澄湖大闸蟹不是很了解，那么，阳澄湖大闸蟹什么时候上市呢？什么时候才能买到新鲜的阳澄湖大闸蟹呢？
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阳澄湖大闸蟹什么时候上市
阳澄湖大闸蟹，又名金爪蟹。产于阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金风送爽、菊花盛开之时，正是金爪蟹上市的旺季。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美，是享誉中国的产品。
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挑选阳澄湖大闸蟹要五看
一看蟹壳：
蟹壳壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实；呈黄色的，大多较瘦弱；能挑选到“金毛金爪”的更好。
三看蟹足：
看蟹足足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健；无毛的，大多是体软无膘。
四看活力：
将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。
五看雌雄：
俗话说：“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”。
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如何鉴别新鲜阳澄湖大闸蟹
⒈拿起捆绑好的大闸蟹用手碰眼睛，看是否眨眼，眨眼表示鲜活。
⒉取半盆水，把捆绑好的蟹放入水中，看蟹的嘴巴是否吐气泡，吐气泡表示鲜活。（切记，不要把捆绑好的蟹长时间放入水中，因为水中氧气不足，蟹很快窒息而死）
⒊碰蟹爪，把细小的蟹爪拉直，看是否很快自然弯曲，如果是自然弯曲表示是鲜活。
⒋解开捆绑好的蟹，看蟹是否爬行，能爬行表示蟹很生猛。
阳澄湖大闸蟹什么时候上市？看了介绍我们知道，每逢金风送爽、菊花盛开之时，正是金爪蟹上市的旺季。所以，喜欢的朋友可以在季节到来的时候买来常常鲜哦。