做寿司，寿司醋和米饭是关键，用质量好的大米，另外米饭煮的硬一些，然后放些寿司醋，这样做出来的寿司味道才会鲜美，但很多不明白，做寿司为什么要放醋呢？今天，小编将解答一下大家的疑问。
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做寿司为什么要放醋
寿司多半使用的是海鲜，使用寿司醋做成的醋饭可以在搭配海鲜的使用上带出海鲜的鲜味并降低腥味，也利用醋的杀菌作用来保持寿司的鲜度及卫生。
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寿司醋和米饭的比例
调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。
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吃寿司醋的好处
1.杀菌抑菌
寿司醋具有预防流行性感冒、呼吸疾病、肠道病的功效。
2.醒脑提神
寿司醋能够减少血液中和肠道中酒精的含量，具有解酒的效用。
3.促进钙吸收
寿司醋对鸭骨、鱼骨等钙质物体具有软化作用。
做寿司为什么要放醋？其实，做寿司的时候放些醋，会使米饭不散不粘，而且还能降低海鲜的腥味，做出来的寿司既卫生又好吃哦。喜欢的朋友不妨自己试试哦。