冰糖燕窝是是一道传统的汉族药膳，属于秋季滋阴的佳品。如若家里小孩子身体虚弱，不妨给孩子喝点冰糖燕窝，可以改善孩子身体虚弱的症状。今天，要给大家介绍的是冰糖燕窝的做法，以及冰糖燕窝的功效。
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冰糖燕窝的做法
燕窝3克，枸杞子6克，桂圆肉6克，冰糖30克。
冰糖燕窝的做法：
燕窝用水浸透、镊去燕毛、撕成条状，枸杞子、桂圆肉淘洗干净；
将燕窝、枸杞子、桂圆肉连同l碗沸水倒进炖盅，炖盅加盖，隔水炖之；
待锅内水开后，先用中火炖l小时，加入冰糖后再用小火炖1小时即可；
炖好后取出，温后服食。
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冰糖燕窝的家常做法
燕窝50克，冰糖30克。
冰糖燕窝的做法：
干燕窝涨发后洗净；
坐锅，倒入清水，放入冰糖，溶开后，撇去浮沫，将燕窝下锅略烫一下，捞在汤碗内；
将锅中的汤继续烧开，起锅浇在汤碗内即可。
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冰糖燕窝的功效
有补肺养阴、镇咳止血的功效，往往用于肺结核咯血、、肺气肿等症，年老体弱之人服用此汤菜有强身之功用。
小贴士
烹调燕窝的方法，是文火隔水炖，不过事前的准备也很重要。
要把燕窝洗干净，主要就是浸洗。刚开始浸泡1－2小时的水是要倒掉的，期间要清理其中的燕毛等杂物；然后用清水再浸泡1－2小时，这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。，连浸泡之水一起用文火隔水炖，保留燕窝的原汁原味以及营养。
急用燕窝的时候，也可以用温水进行浸洗，可以在30－40分钟内取用，不过这个速成的方法并不适合血燕。
清炖的时间由两个因素决定。一是取决于燕窝本身的品质，要看燕窝的厚薄、干湿度而定，一般是6－8小时即可，如果是血燕的话，则要花上双倍的时间；二是取决于人的体质，为了方便吸收，体质较弱者，例如老人、病人，炖燕窝的时间要多于常规1小时，即7－9小时。
当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时候为。
秋季天气干燥，天气寒冷，女性朋友不妨喝点冰糖燕窝，能起到补气养血，润肺养颜的功效。另外，食用燕窝也是讲究用量和周期的，既不可一日暴食，更不可隔三差五，贵在长期坚持。经常食用燕窝用于保养的人士，精神状态极好，让人难猜其真实年龄。